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[期刊论文] 作者：邹凤亮,何员江,朱自忠,李超,钟和平,郑首航,吴舸,张华,任勇,
来源：麦类作物学报 年份：2023
我国是世界上最早用曲酿酒的国家。小麦既是制曲原料（小麦占95%～100%）,也是酿酒发酵的主要原料之一，其品质影响着白酒的质量和风味。随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对白酒的品质要求也更高，越来越多的酒企更加注重从“一粒种子到一滴美酒”的每一个细节，白酒......
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