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[期刊论文] 作者：郭兆杰, 张鲲, 史艳秋, 韩明明, 郭彦伟, 黄素珍,,
来源：天津农业科学 年份：2011
为研究复合型酸奶的最佳生产配方和制作工艺,研究推广其规模化生产,以胡萝卜、红枣、茉莉花茶和鲜奶为主要原料,使用嗜热性链球菌和保加利亚杆菌按1∶1的比例混合作为发酵剂,...
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