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[期刊论文] 作者：刘轶, 冯涛, 邴芳玲, 高林林, 陶亚婷, 沈喆,,
来源：食品工业 年份：2004
使用双波长分光光度法测定马铃薯淀粉中直链淀粉的含量。根据双波长法的测定原理,确定马铃薯直链淀粉的测定波长和参比波长,直链淀粉分别为610和480 nm,支链淀粉分别为550和7...
[期刊论文] 作者：邴芳玲, 冯涛, 杨焱, 庄海宁, 李晓贝, 谢克林, 高林,
来源：现代食品科技 年份：2004
为了实现食用菌鲜味味觉指标的快速定性和量化分析,比较区分不同的食用菌,本研究选用5种不同的食用菌,利用法国Alpha M.O.S公司生产的电位型味觉分析系统,从鲜味味觉指标对样...
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