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[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2024
食品安全问题关系人类民生。为有效预防和控制食品安全风险,减少食品安全经济损失,迫切需要开发出针对食源性病原体、食物掺假、转基因作物的高特异性、高敏感性、快速的核酸检测技术。...即时检测（point-of-care testing, POCT）作为一种新兴的快速检测手段,由于其检测速度快、操作简单、现场检查等特点,在食品检测领域应用广泛。...本文首先介绍了POCT技术的发展历史,而后根据食品安全事件的特点,...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国实验动物学报 年份：2024
目的 构建转基因LSL-KrasG12D/+，LSL-Trp53R172H/+，Pdx1-Cre（KPC）小鼠胰腺癌原位移植瘤模型，为研究胰腺癌的发展机制和治疗策略提供稳定、可靠的药物临床前研究动物模型...方法 将KPC转基因小鼠的自发胰腺癌的组织块进行C57BL/6J小鼠胰腺原位移植，利用超声进行肿瘤监测，对原发肿瘤和传代肿瘤进行苏木精-伊红（HE）染色和免疫荧光染色评价模型的肿瘤病理学特征。结果...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品学报 年份：2024
食品真实性是食品的真实状态与食品声称、消费者预期相符合的性质，是当前食品的三大属性之一。食品真实性概念的引入有利于提振消费信心，提升监管效能，促进产业高质量发展。...通过法规标准、技术和管理体系的支撑，可以有效保障食品真实性。...为了指导我国食品真实性的科学研究，促进食品产业高质量发展和支撑政府治理，中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会组织食品科技界与产业界专家和代表，通过现场咨询、文献检索和专题研讨...
[期刊论文] 作者：,
来源：粮油食品科技 年份：2024
食品安全法规标准是我国食品包装行业发展的重要理论依据。...本文首先梳理和综述食品接触铝罐安全标准体系现状，通过对比分析中国、ISO、欧盟、美国、日本和韩国等国家或地区的食品接触铝罐标准法规现状，研究国内外食品接触铝罐食品安全法律法规体系差异，总为我国食品接触铝罐及其他金属容器的标准法规体系的完善提供参考和依据...其次，开展国内外食品接触铝罐的食品安全标准指标对比分析，通过对国内外食品接触铝罐的食品安全标...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国种业 年份：2024
＜正＞抗虫耐除草剂玉米DBN9936等经农业转基因生物安全委员会评价合格，予以发放生产应用安全证书。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品界 年份：2024
＜正＞本文主要分析了食品安全检测技术中存在的问题并提出相应的对策。新时代食品安全检测在保障公众健康、推动食品行业规范化发展、支持食品溯源和促进食品科学研究创新等方面具有重要意义。...然而，目前我国食品安全检测领域仍面临一些突出问题，包括从业人员素质参差不齐、食品安全检测设备运行维护成本高以及某些检测项目滞后等。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品工业 年份：2024
食品监督抽检作为市场监督管理部门的常态化工作,是实现食品安全“三个最严”的有力抓手,对于市场上食品安全态势的把握、食品风险的防控具有非常重要意义,也是食品犯罪治理的基础环节。...探究食品监督抽检工作中的问题及要素,为优化食品监督抽检提供针对性建议。对S省2019—2022年的食品监督抽检数据进行梳理,重点对抽检数量、不合格类别、检验项目、检验机构统计分析。...结果发现,食品监督抽检存在检验标准存在漏洞、数...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2024
梳理了国内外有关新食品原料的相关法律法规和科学指南，明确了国内外对于“新食品原料”的基本定义和相关概念。...对我国新食品原料的名称和种类变化进行了详细阐述，也简单介绍了国外新食品原料的类别和范围，并分别对国内外新食品原料申报的相关资料和审批的管理内容进行了大致说明。...简单总结了我国新食品原料的检测标准，详细列举了我国非菌种新食品原料的分析测定方法，包括液相色谱、气相色谱、质谱等检测技术，为我国新食品原料...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2024
为解决传统食品安全监督抽检“随机抽”模式存在的抽检决策主观性强、靶向性不高的问题，本文提出一种基于改进Frequent Pattern-growth （FP-growth） 算法的食品风险因素关联分析方法...首先，采用熵权法分别对食品种类的风险指标进行权重分配，以计算出不同食品种类的风险指数。其次，以风险指数为特征，基于小批量K均值算法 （MiniBatchKmeans） 进行风险聚类，得到食品的风...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品与发酵工业 年份：2024
近年来，食品行业经历了显著变化。全球化、技术进步以及不断变化的消费者需求推动了该行业的持续发展和创新。作为先进的新兴技术，机器学习和大数据在食品行业中发挥着越来越关键的作用。...机器学习和大数据在食品领域的应用密切相关。机器学习通过模式识别和数据分析挖掘食品生产和供应链的关键信息，而大数据技术支持处理大规模数据，提供更全面的决策视角。这两者共同推动了食品研究创新和产业发展。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学技术学报 年份：2024
鉴于食品安全和质量正在面临的挑战，开发新型食品抗菌剂以提高食品安全性，已成为当前食品科学研究的关键方向。...通过构建全新的深度学习模型，从土壤宏基因组数据中筛选抗菌肽，并使用分子对接和分子动力学模拟等技术对筛选出的肽进行验证。模型的精准度为98.7%、准确率为96.5%、召回率为91....
[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全导刊 年份：2024
二氧化硫作为一种常用食品添加剂，已被广泛运用于食品加工过程中，超标使用可能会对人体的健康产生潜在危害。...为了解某市辖区内常见食品中二氧化硫残留情况，使用二氧化硫快速检测试剂盒对辖区内常见食品开展了为期一年的专项监测活动。...结果发现，所检测的23 688份常见食品样品中阳性样本有1 798份，二氧化硫残留阳性检出率为7.59%。其中玫瑰花制品（23.53%）、水果干制品（20.93%）、腐竹类制品（16...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国修复重建外科杂志 年份：2024
目的 总结Ⅰ型神经纤维瘤病（neurofibromatosis type 1,NF1）基因治疗策略和相关研究进展。...方法 查阅近年来国内外关于NF1基因治疗的文献，对NF1基因结构、功能及其突变进行分析，并从转基因治疗和基因编辑两方面对基因治疗策略进行深入总结。...结果 NF1是由抑癌基因NF1基因突变引起的常染色体显性遗传肿瘤性疾病，因神经纤维瘤蛋白功能受损而致病，临床表现复杂，目前尚无法根治。NF1...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2024
蛋黄具有突出的营养价值和乳化特性，是一种重要的食品配料。天然蛋黄中存在的不溶性颗粒结构以及食品加工过程中的热处理，可能会导致蛋黄乳液的乳化稳定性较差。...最后总结了基于蛋黄乳化性在食品加工领域的应用概...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品学报 年份：2024
3D打印技术通过逐层添加物料的方式实现特定结构物体的快速成型，可根据需求实现对原料组成和成品空间结构的个性化定制，在食品领域具有广阔发展潜力。...大多数食品原料不具备可打印性，这制约了用于3D打印的食品原料的来源和种类，限制了3D打印技术在食品行业的应用规模。...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品 年份：2024
＜正＞农业的发展推动着社会经济的进步，农业问题与食品安全问题始终是国家高度关注的重要问题，因此在保障农业生态环境发展建设的同时，也要思考如何确保食品安全。...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品学报 年份：2024
因目前使用的食品包装多是不可降解的塑料制品，造成严重的环境污染，故对于可降解食品包装材料的研制和使用迫在眉睫。生物基纳米复合材料是以生物基聚合物为基质，以纳米物质为分散相组成的一类复合材料。...本文主要介绍生物基纳米复合材料的组成、分类和性能，总结这类生物基纳米复合材料在抗菌方面的优越性及在食品领域中的应用研究进展。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全导刊 年份：2024
本文使用《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2021）第四法“冷原子光谱法”对胡萝卜、豆角、大米、芹菜等8种标准物质中的总汞进行测定。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2024
植物细胞壁多糖的结构异质性和复杂性会限制食品加工中植物营养素的释放，最终影响产品的感官品质、营养价值和货架稳定性。...利用植物细胞壁多糖降解酶（Polysaccharide-degrading enzymes of plant cell wall，PEPCW）实现高效酶解是食品加工中克服包裹植物细胞复杂多糖壁屏障的关键步骤...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品工业科技 年份：2024
并且，因其具有药食同源的特性，在医学与食品领域具有广阔的开发前景。本文通过对现有的文献进行归纳和分析，从决明子的生物活性成分、药理学作用、毒性及其在食品领域的应用等方面对决明子近年来的研究进展...
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