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[期刊论文] 作者：乔宣宣, 徐建中, 贾新超, 高江涛, 高伟,,
来源：中国食品添加剂 年份：2021
以叶黄素油悬液稳定性系数R%值为指标,从流变学、油悬液黏度、粒径、叶黄素晶体中脂肪酸含量等方面对其稳定性进行了研究,同时考察了加速试验下粒子形态的稳定性。结果表明:...
[期刊论文] 作者：高江涛,张笑颖,贾新超,高伟,薛强,徐建中,
来源：食品工业 年份：2021
将叶黄素酯CWS （Cold Water Soluble）微囊粉应用于饮料、酸奶并对其产品质量进行了系统评价。参考国家食品安全标准法,对制备饮料、酸奶进行感觉评价,产品色泽、气味、外观及状态均符合标准要求,且口感适宜。采用色差分析法和紫外分光光度法,比较饮料体系中色差Δ......
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