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[期刊论文] 作者：贾新超,焦丽娟,田洪,高伟,徐建中,
来源：中国调味品 年份：2019
研究了番茄红素乳液在制备、贮存和使用过程中的稳定性。番茄红素乳液存放于4℃较25℃条件下乳液稳定性好。番茄红素乳液水溶液的抗酸稳定性试验结果为dE*ab...
[期刊论文] 作者：焦丽娟, 贾新超, 田洪, 高伟, 徐建中,
来源：食品工业 年份：2019
对比研究光照、氧气、温度对叶黄素和叶黄素酯稳定性的影响,并研究探讨加速和长期试验条件下两者的变化。研究发现,叶黄素酯对于光、氧的稳定性强于叶黄素,对于高温（70℃）的稳定性弱于叶黄素。加速试验和长期试验中,两者稳定性良好。结果表明,叶黄素与叶黄素酯在......
[期刊论文] 作者：贾新超,王红霞,焦丽娟,高伟,田洪,徐建中,
来源：中国调味品 年份：2019
目的:通过单因素和正交试验,确定番茄红素微粒的最佳研磨和喷雾造粒工艺参数。方法:以番茄红素晶体为芯材制备乳液,通过纳米研磨处理,最后用喷雾-淀粉流化床造粒法制备5%番茄...
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