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[期刊论文] 作者：方国珊, 谭属琼, 陈厚荣, 刘雄,,
来源：食品科学 年份：2013
以马铃薯淀粉为材料,制备氧化淀粉、醋酸酯淀粉、氧化醋酸酯淀粉,比较其理化性质,并通过红外光谱(FT-IR)、电子扫描显微镜(SEM)等对其结构进行分析。结果表明:氧化淀粉、醋酸...
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