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[期刊论文] 作者：尹宁宁,许引虎,李敏,韩舜愈,王婧,
来源：食品与生物技术学报 年份：2018
以酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚糖为研究对象,分析其对蛇龙珠干红葡萄酒基本理化指标、香气物质成分及感官品质的影响。结果表明:酵母甘露聚糖、非活性酵母与酵母葡聚...
[期刊论文] 作者：李惠琳,王婧,许引虎,盛文军,李敏,米兰,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
以霞多丽干白葡萄基酒为材料,分别添加酵母甘露聚糖、酵母细胞壁、非活性酵母与酵母葡聚糖等4种商业酵母多糖,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对所得酒样进行分析...
[期刊论文] 作者：孙雨露, 赵楠楠, 贺晋瑜, 许引虎, 王君, 罗华,,
来源：酿酒科技 年份：2018
以山西太谷地区广泛种植的酿酒葡萄品种赤霞珠（Carbernet Sauvignon）作为对照,对山西怡园酒庄2010年引进的酿酒葡萄品种丹魄（Tempranillo）、晚红蜜（Saperavi）、内比奥罗（Nebbiolo）的...
[期刊论文] 作者：张方方, 邓娟娟, 王茜, 张衡, 刘玲彦, 杨华, 许引虎,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2018
甘露糖蛋白对红葡萄酒质量具有积极作用,本文以‘赤霞珠’干红葡萄酒为试材,通过测定葡萄酒中CIELAB参数、色度和色调以及花色苷含量等指标,分析发酵过程中甘露糖蛋白MP60对...
[期刊论文] 作者：田秀, 许引虎, 李惠琳, 王玉华, 王婧, 王媛, 王凯丽,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
为明确酿酒酵母菌株之间硫化氢（H2S）产生量的差异性对黑比诺干红葡萄酒品质的影响,以低产、中产、高产H2S的3株酿酒酵母菌株为供试菌株,分别发酵生产黑比诺干红葡萄酒,对所得酒......
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