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[期刊论文] 作者：袁长贵,肖付刚,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
本实验以碱面做心材，以人造奶油做壁材，利用不同温度下，人造奶油粘度不同，将碱面悬浮于人造奶油乳液中，然后以喷雾冷却法将其微胶囊化。通过正交实验找出了最佳工艺条件。并尝试用......
[会议论文] 作者：邬应龙,袁长贵,卞希良,康珏,
来源：2005年全国淀粉糖及其衍生物生产与应用技术交流展示会 年份：2005
本文对辛烯基琥珀酸淀粉糖酯的定义、国内现行生产工艺、产品质量标准、产品应用等方面的概况进行了综述,并简要介绍了该产品物理特性与乳化特性方面的一些最新研究成果,还列...
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