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[期刊论文] 作者：孔刘娟,段元良,栾庆民,王欣彤,袁世英,李新华,刘开昌,李克文,
来源：精细与专用化学品 年份：2020
介绍了变性淀粉市场概况，就几种常用食用变性淀粉种类进行了概述，对食用变性淀粉在酸奶、调味品、冷冻食品、焙烤食品和肉制品中的应用情况进行了详细叙述。...
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