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[期刊论文] 作者：薛自萍, 曹建康, 姜微波,,
来源：农业工程学报 年份：2009
为提高枣果皮中的酚类物质的提取效率,该文以马牙枣为试验材料,对枣果皮中酚类物质提取条件进行了优化,同时通过测定酚类物质清除2,2’-二苯基-1-间三硝苯基联肼(DPPH),2,2’...
[期刊论文] 作者：念红丽, 曹建康, 薛自萍, 赵玉梅, 姜微波,,
来源：食品工业科技 年份：2009
研究了全绿、绿白、半红和全红四个成熟期冬枣果实的果皮和果肉中游离态、酯化态和结合态的酚含量以及其总抗氧化能力、清除DPPH自由基和铁还原能力的变化。结果表明,冬枣果...
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