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[会议论文] 作者：成军虎,孙大文,蒲洪彬,
来源：2016第五届中国食品安全高峰论坛 年份：2016
微生物腐败污染是评价鱼肉新鲜度的重要方法.本研究利用可见/近红外高光谱成像技术(400-1000nm)结合化学计量学方法以及计算机编程和数字图像处理技术,研究了草鱼片储藏腐败过程大肠杆菌(E.coli)变化与波谱成像之间的变化规律,建立了表征鱼片腐败过程微生物污染......
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