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[期刊论文] 作者：董春凤, 李沁,
来源：竹子学报 年份：2021
综述了近几年国内外有关竹笋营养成分的研究，主要围绕氨基酸、蛋白质、膳食纤维、灰分和矿质元素等展开，阐述了不同类型的竹笋中这些营养成分含量的基本情况，与常见蔬菜作了一定比较。为竹笋的营养价值衡量标准提供理论依据。此外，还阐述了竹笋采后营养成分的变化趋......
[期刊论文] 作者：董春凤,赵一鹤,
来源：西部林业科学 年份：2021
以甜龙竹笋为研究材料,采用植物ELISA检测试剂盒测定不同储藏时间(0、12、24、36、48、60、72 h)和不同储藏温度(0℃、4℃、常温对照)下PAL(苯丙氨酸解氨酶)、PPO(多酚氧化酶...
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