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[期刊论文] 作者：江锋,郑心茹,周常义,江晓颖,林伟言,刘玉,苏文金,苏国成,
来源：食品工业科技 年份：2021
为研究乳酸菌发酵鱼糜产生挥发性物质的变化规律,以发酵鱼糜为研究对象,采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)法提取发酵鱼糜的挥发性风味物质,结合...
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