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[期刊论文] 作者：赵欢欢,罗淑芬,周宏胜,胡花丽,张映曈,李鹏霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为探索可有效提升鲜切西兰花生物活性成分的光照及湿度条件,首先在超市货架低温[(13±1)℃]条件下,研究了不同光照[光密度5～8、25～35、75～85μmol/(m2.s)]联合不同湿度(50％ ～60％、70％ ～80％、90％ ～100％)条件对鲜切西兰花的保鲜效果.通过分析表型、感官评分、色泽、总硫代葡萄......
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