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[期刊论文] 作者：胡琰梅,,
来源：档案与建设 年份：2019
中央博物院筹备处在大陆只有短短十余年历史,且因抗战辗转迁徙于四川南溪李庄。在李庄相对安宁的近六年间,虽生活艰难却取得了不俗的学术成就。本文梳理了大量档案史料和前人...
[期刊论文] 作者：胡琰梅,
来源：大众考古 年份：2019
＜正＞"民以食为天"一直是中国传统文化的核心思想。今天我们有蒸、煮、煎、炒、焖、煨等多种烹饪方式,但追溯我国烹饪文化史会发现,烤是最原始的烹饪方法。烤,是将加工处理好或腌渍入味的原料置于烤具内部,用明火、暗火等产生的热辐射进行加热的技法总称。原料经烘......
[期刊论文] 作者：胡琰梅(文/图),
来源：大众考古 年份：2019
“民以食为天”一直是中国传统文化的核心思想。今天我们有蒸、煮、煎、炒、焖、煨等多种烹饪方式,但追溯我国烹饪文化史会发现,烤是最原始的烹饪方法。烤,是将加工处理好或...
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