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[期刊论文] 作者：王娜, 吴娜娜, 谭斌, 田晓红, 刘明, 翟小童,,
来源：中国食品学报 年份：2020
将糙米分别进行干法和湿法微粉碎,与谷朊粉以4:1比例混合,制备糙米面团和面包,研究干法和湿法微粉碎对糙米面团和面包品质的影响。结果表明,经干法和湿法微粉碎后糙米粉颗粒...
[期刊论文] 作者：翟小童,刘芳,吴非霏,马庆华,乔聪聪,韩林,何财安,谭斌,王敏,
来源：农业工程学报 年份：2020
为明确玉米籽粒营养成分的分布差异及不同部位富集特征，应用快速缓苏、微量着水半湿法分层破胚剥皮技术，结合靶向代谢组学方法，对郑单958玉米不同部位的营养成分及基础代谢物质进行分析与比较。结果表明玉米籽粒不同部位的淀粉、脂肪、矿物元素和膳食纤维等营养物......
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