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[期刊论文] 作者：吴娜娜, 王娜, 谭斌, 田晓红, 刘艳香, 翟小童,,
来源：中国食品学报 年份：2019
将糙米粉(生粉)与挤压糙米粉(熟粉)分别按照生熟比10∶0,9∶1,8∶2,7∶3,6∶4比例混合制备成混合粉,然后将糙米混合粉与谷朊粉按照8∶2的比例混合制备糙米面团及面包。研究挤...
[期刊论文] 作者：吴娜娜,王娜,谭斌,田晓红,刘艳香,翟小童,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴娜娜,彭国泰,谭斌,田晓红,姜平,翟小童,吴卫国,李高阳,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
采用干法、半干法和湿法3种方式将糙米磨粉制备糙米米线,干法粉碎强度10~40 Hz,半干法调节含水量为20%~35%及湿法料液比为1∶1、1∶2、1∶3、1∶4,研究了3种磨粉方式对糙米米...
[期刊论文] 作者：刘艳香, 汪丽萍, 蔡亭, 田晓红, 刘明, 吴娜娜, 翟小童,,
来源：中国食品学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴娜娜, 马占倩, 谭斌, 姜平, 翟小童, 乔聪聪, 田晓红,,
来源：粮油食品科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴娜娜,彭国泰,谭斌,田晓红,姜平,翟小童,吴卫国,李高阳,陈辉,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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[期刊论文] 作者：吴娜娜,马占倩,谭斌,姜平,翟小童,乔聪聪,田晓红,刘艳香,
来源：2019年中日稻米产业科技研讨会 年份：2019
稻米是我国最大宗的主食品种,与国民健康息息相关.长期以来,我国稻米加工与消费重在追求口感与外观品质,导致过度加工现象普遍,营养流失严重.由于稻米糠层中含有丰富的营养物...
[期刊论文] 作者：刘艳香,汪丽萍,蔡亭,田晓红,刘明,吴娜娜,翟小童,孙勇,谭,
来源：中国食品学报 年份：2019
以30%的苦荞粉添加到小麦粉中制作苦荞馒头,探讨馒头加工过程中苦荞的生物活性组分黄酮含量及其存在形式和抗氧化活性的变化规律,分析黄酮、芦丁含量与抗氧化能力之间的相关...
[期刊论文] 作者：刘艳香,谭斌,刘明,田晓红,郑先哲,汪丽萍,吴娜娜,高琨,翟小童,
来源：农业工程学报 年份：2019
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