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[期刊论文] 作者：赵欢欢,张元元,张映曈,胡花丽,周宏胜,罗淑芬,李鹏霞,
来源：中国食品工业 年份：2021
为鉴定导致娃娃菜采后软腐病的主要病原菌,以新鲜娃娃菜为试验材料,常温贮藏一定时间至发病后,选取典型软腐病病症叶片进行菌株的分离纯化和致病性测定,通过形态学观察、生理生化和分子生物学鉴定得出病原菌的相关种属。结果表明:娃娃菜软腐病病原菌株C-2和C-11......
[期刊论文] 作者：安容慧,周宏胜,罗淑芬,张映曈,张雷刚,胡花丽,李鹏霞,
来源：食品科学 年份：2021
为了探究真空预冷及不同流通方式对上海青(Brassica rapa L.ssp.chinensis)货架品质的影响,本研究以上海青为实验材料,对其进行真空预冷(以不进行预冷为对照)后在常温((20±1)℃)或低温((4±1)℃)条件下流通,然后进行常温((20±1)℃)模拟货架,测定流通和货架期......
[期刊论文] 作者：张映曈,张元元,赵欢欢,胡花丽,张雷刚,周宏胜,罗淑芬,李鹏霞,
来源：食品科学 年份：2021
为探明中强度脉冲电场(moderate intensity pulsed electric fields,MIPEF)诱导果蔬代谢的应激机制,同时确定最佳处理条件以获得高活性物质含量的娃娃菜,本实验研究不同电场强度(0.4～2.0kV/cm)和占空比(0％～49.2％)的MIPEF处理对娃娃菜活性物质含量、抗氧化酶系(过氧......
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