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[期刊论文] 作者：罗献梅, 陈代文,,
来源：养猪 年份：2005
肉的嫩度是衡量肉质的一个重要指标.影响猪肉嫩度的因素很多,有遗传因素和非遗传因素.此文就猪肉致嫩原理的理论基础及肌纤维的种类、结构和性质;结缔组织的性质和含量;肌内...
[会议论文] 作者：李兰会,张志胜,孙丰梅,王稳航,刘安军,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
本文阐述了影响肉品嫩度的生理生化基础，促使肉品嫩化的蛋白降解理论和钙蛋白酶理论，以及加速宰后嫩化的电刺激、CaCl2注射和超声波处理方法及其研究应用进展情况。...
[期刊论文] 作者：刘寿春, 钟赛意, 葛长荣,,
来源：肉类工业 年份：2005
本文综述了国内外对肉品嫩化理论的研究结果,包括影响肉品嫩度的各种因素、蛋白降解理论和钙蛋白酶嫩化理论,并总结介绍了目前采用的多种肉品嫩化方法。...
[期刊论文] 作者：柯晓龙,,
来源：花木盆景(花卉园艺) 年份：2005
一滴血一滴泪一帧简格素窗我的梅就开了疏枝横斜暗香浮动静静开在清贫的日子里跳动而蔓延朵朵火焰...
[期刊论文] 作者：廖书娟,李华钧,
来源：茶业通报 年份：2005
本文以南江2号,梅占为试材,采用常规分析方法,在对它们的含水量、粗纤维含量及解剖结构的比较鉴定基础上,运用质构仪进行了新梢持嫩性的研究实验。结果表明,在同等栽培环境下...
[期刊论文] 作者：光明,
来源：农村经济与科技 年份：2005
嫩玉米以味道鲜美、营养丰富深受城乡居民的喜爱,但由于嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期贮藏保存难度非常大.这里介绍一种鲜玉米常温保鲜技术,只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先...
[期刊论文] 作者：李祥睿 陈洪华,
来源：烹调知识 年份：2005
牛肉菜肴营养丰富，味道鲜美，但牛肉的嫩度却往往不尽如人意。如何在牛肉加工过程中控制牛肉的嫩度呢?在烹调中常常从以下几方面考虑。 ...1.采取冷藏储存使牛肉后熟致嫩 动物宰后，肉一般经过僵硬、成熟、自溶、腐败4个阶段的变化。前两个阶段是新鲜肉，而自溶现象的出现标志着腐败变质的开始。...其中成熟阶段的肉，嫩度高，切面多汁，风味佳，是烹饪用料的最佳选择。牛肉在2 ℃～4 ℃条件下，经过12～15天，就可...
[期刊论文] 作者：孙 齐 刘文来,
来源：烹调知识 年份：2005
汤羹嫩缔是吃水量最多的缔子菜，是鸡粥、鱼粥的缔子。这类菜肴色白如脂，滋味鲜美，口感嫩如豆花，色白软糯，质感细腻润滑，常见的有鸡粥鱼肚、鸡粥鱼翅、鸡粥鲍鱼、鸡粥菜芯等。...汤羹嫩缔类菜肴制作精细，难度极大，笔者在长期的制作中总结出了一些经验，现奉献给大家。 汤羹嫩缔类菜肴的制作程序是：选料—制茸—调糊—熟制成菜。 ...
[期刊论文] 作者：王凯,丁学增,赵妍丽,扈凡童,赖修峰,,
来源：农业知识 年份：2005
嫩荚豌豆又名荷兰豆、软荚豌豆等，属一、二年生草本植物。以嫩荚供食用，可炒食或做汤，质脆味甜，富含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等营养成分。大棚栽培产量高．效益好。...
[期刊论文] 作者：陈清华,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2005
嫩煎椒香鸡是用西餐的嫩煎方法烹制,并采用川菜目前流行的青花椒等调味咸菜,配春卷皮上桌,非常适合南北各地客人食用.此菜的特点是色美大方,质地细嫩,椒香微辣,中西合璧....
[期刊论文] 作者：梅法钗,
来源：装饰 年份：2005
梅法钗雕塑作品@梅法钗$浙江宁波大学设计艺术学院!讲师Please download to view, this article does not support online acc...
[会议论文] 作者：刘立云,冯美利,唐龙祥,
来源：中国热带作物学会2005年学术(青年学术)研讨会 年份：2005
本文综述了国内外的椰子嫩果产业的市场、种植和育种研究等现状,提出了我国嫩果椰子的育种研究、栽培、品种推广和加工产业的新对策....
[期刊论文] 作者：王益桢,
来源：语文知识 年份：2005
梅雪争春未肯降．骚人搁笔费平章。梅须逊雪三分白．雪却输梅一段香。这首七言绝句是宋代诗人卢梅坡所写。诗人通过对“梅”“雪”的比较巧妙地写出了各自的特色，并寓理于其中。...
[会议论文] 作者：胡铁军[1]陈立[1]朱仲礼[1]何兵[1]杨光伟[1]宋宝莲[1]张成兴[1]闫革华[2],
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
嫩度是衡量肉和肉制品质量的重要指标。为了提高肉的嫩度，目前国内外许多学者对此都进行了许多研究。目前有关肉牛屠宰后排酸期间的嫩度变化机制及规律已有相关报道，但有关冷却...
[会议论文] 作者：胡铁军,陈立,朱仲礼,何兵,杨光伟,宋宝莲,张成兴,闫革华,
来源：第五届中国肉类科技大会 年份：2005
嫩度是衡量肉和肉制品质量的重要指标。为了提高肉的嫩度，目前国内外许多学者对此都进行了许多研究。目前有关肉牛屠宰后排酸期间的嫩度变化机制及规律已有相关报道，但有关冷却...
[期刊论文] 作者：,
来源：饮食科学 年份：2005
姜不仅是调味品．而且还能嫩化牛肉。...
[期刊论文] 作者：周乾辉,
来源：农家顾问 年份：2005
将干花生通过沙洗、水浸、嫩化、腌制等技术处理后,可使其摇身变成冬春人们喜食的抢手货....
[期刊论文] 作者：小鱼儿,
来源：农村新技术 年份：2005
嫩豆腐一大块、绞好的肉末（火腿切小丁也可）适量、青辣椒2个。...
[期刊论文] 作者：张铁芳,
来源：广东农村实用技术 年份：2005
茶叶适期嫩采，不仅可提高品质，增加产量，还有利于培育合理树冠。...
[期刊论文] 作者：沈心宝,,
来源：中国花卉盆景 年份：2005
一、‘宋梅’的花容宋梅开梅瓣品时,外三萼宽圆,瓣缘前部略向内收(俗称紧边),二花瓣上端含花粉质,捧遮蕊柱似蚕蛾状(俗称软蚕蛾捧),唇(舌)平伸或略微下卷(称刘海舌);开梅形...
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