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[期刊论文] 作者：林顺顺,庞凌云,祝美云,,
来源：食品科学 年份：2012
淀粉是板栗的主要成分,与板栗的糯性质地密切相关,同时淀粉中的蛋白质和脂质对淀粉的糯性口感也存在影响。本文综述板栗淀粉复合物(淀粉结合蛋白、淀粉结合脂)与糯性口感的关...
[期刊论文] 作者：张建威, 卢千慧, 祝美云,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
采用单因素试验研究微波功率和微波时间对雪莲果烫漂护色的效果,采用单因素和L9(34)正交试验研究切片厚度、微波功率和微波渗糖时间等因素对低糖雪莲果果脯微波渗糖效果的影...
[期刊论文] 作者：詹丽娟,庞凌云,祝美云,李瑜,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
实践教学是本科教学的重要组成部分,是提高学生综合素质、培养学生创新精神与实践动手能力的重要途径。从改革实践教学方法、改进实验教学内容、加强实验教学条件和实习基地...
[期刊论文] 作者：詹丽娟,李瑜,庞凌云,祝美云,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式...
[期刊论文] 作者：祝美云,白欢,梁丽松,王贵禧,,
来源：农业工程学报 年份：2012
为探讨通过维持低温贮藏桃果实能量代谢水平而减轻冷害的有效方法,以‘大久保’桃为试材,分别以24、5、0℃贮藏为对照,研究冷锻炼处理(8℃冷锻炼5d后转入0℃冷藏,CAT)对维持...
[期刊论文] 作者：祝美云, 林顺顺, 梁丽松, 王贵禧,,
来源：林业科学 年份：2012
以不同糯性等级的6个板栗品种为试材,比较不同糯性品种板栗粉的糊化特性差异以及脱脂、脱蛋白处理对不同糯性品种板栗粉糊化特性的影响,进而分析蛋白质、脂肪与板栗糯性的关...
[期刊论文] 作者：祝美云,党建磊,梁丽松,王贵禧,,
来源：食品科学 年份：2012
研究15个品种桃果实在0℃贮藏期和20℃、3d货架期下硬度、出汁率、电导率、乙烯释放量、果肉褐变指标的变化以及感官评价情况,探讨不同品种桃果实在低温下以及货架期冷害表现...
[期刊论文] 作者：庞凌云, 詹丽娟, 李瑜, 祝美云, 宋洁,,
来源：食品与机械 年份：2012
为研究冷激处理对圣女果贮藏品质的影响,将圣女果用0℃的冰水混合物分别处理0.5,1.0,1.5,2.0h,于8℃条件下贮藏,每5d测定圣女果的失重率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固...
[期刊论文] 作者：庞凌云,詹丽娟,李瑜,祝美云,陈耀华,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
将圣女果分别放在101.3 kPa（常压）、80、50、20 kPa下,每4 d测定相关指标,研究减压处理对圣女果贮藏品质的影响。结果表明：减压处理可降低采后圣女果的失重率、呼吸强度,抑制Vc...
[期刊论文] 作者：祝美云,田文翰,梁丽松,李如华,王贵禧,,
来源：食品科学 年份：2012
对欧洲榛巴塞罗那、平榛1#、平欧杂交榛辽榛3#和达维4个品种榛子油脂的基本理化性质、脂肪酸组成和抗氧化活性进行研究,并比较不同品种之间的差异。结果表明：不同品种榛子油脂...
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