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[期刊论文] 作者：周浩, 涂芬, 付欣, 钟清, 祝欣然, 苏云霞, 杨芳,,
来源：中国调味品 年份：2019
板栗壳含有多种多酚类物质,原花青素就是其中一类具有抗氧化性的物质。为了充分利用板栗壳资源,文章研究了光照、温度、pH及金属离子对板栗壳粗提物中原花青素稳定性的影响;...
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