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[期刊论文] 作者：李奎, 蔚江涛, 白俊青, 牛伟, 李世超,
来源：食品界 年份：2022
＜正＞在食用葛根粉生产制造过程中，需要应用辐照灭菌技术，该技术的应用会对葛根粉的品质产生一定影响。因此，本文以此为研究，通过科学实验方法，结果显示，辐照灭菌技术对葛根粉品质的影响，主要集中在微生物存活数、一般营养成分、异黄酮类成分、物理特性、抗氧化活性方面。......
[期刊论文] 作者：黄天姿,李瑞娟,杨淑霞,张璐,梁锦,王丹,白俊青,罗安伟,
来源：食品科学 年份：2022
以4个品种（‘海沃德’‘徐香’‘华优’‘亚特’）猕猴桃为试材，采用剂量分别为0.4、0.8、1.2 kGy的高能电子束辐照处理，于0～1℃、相对湿度90%～95%条件下贮藏，每15 d取样一次，测定电子束辐照处理对果实冷藏期硬度、质量损失率、可溶性固形物质量分数、可滴定酸质量分数、......
[期刊论文] 作者：喜梅花,候妤婕,沈荷玉,蔡莹莹,敖婧芳,白俊青,蔚江涛,罗安伟,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
为探究电子束辐照预处理对核桃青皮活性物含量及其对4种细菌抑菌活性的影响，采用电子束辐照预处理核桃青皮，超声辅助提取多酚、黄酮、三萜活性物质。扫描电镜和X-射线衍射观察电子束辐照对核桃青皮粉末组织结构和细胞壁的影响。超高效液相色谱-串联质谱法（ultra hi......
[期刊论文] 作者：何涵茜,邹光铭,姬敏慧,张莹莹,马海敏,蔡莹莹,罗安伟,白俊青,蔚江涛,
来源：食品研究与开发 年份：2022
为探究电子束辐照对核桃青皮中醌类物质提取效果及活性的影响，以及不同萃取相（石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯）核桃青皮提取物的抑菌活性和抗氧化活性。通过响应面法研究最优提取条件，利用牛津杯法测定不同萃取相对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的......
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