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[期刊论文] 作者：权美平,田呈瑞,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2017
以滤纸片及刃天青法测定受试菌抑菌圈直径及MIC、MBC,为水蒸气蒸馏法提取所得茜草精油的抑菌活性提供依据;另外,通过受试菌在受到精油作用后生长曲线、电导率及表面超微结构...
[期刊论文] 作者：柴丽琴,原洪,王立霞,卢跃红,田呈瑞,,
来源：食品与机械 年份：2017
以花椒为原料,采用纤维素酶酶解法结合响应面优化花椒油树脂提取工艺。结果表明:最佳工艺条件为:50%的乙醇为提取剂、纤维素酶用量62.3mg/L、酶解时间2.3h、酶解温度50℃、液...
[期刊论文] 作者：原洪, 柴丽琴, 权俐, 王立霞, 田呈瑞, 王晓宇,,
来源：食品与机械 年份：2017
采用不同的蛋白酶水解花椒籽蛋白,以花椒籽蛋白质铁结合肽水解度和铁结合能力为指标,筛选出制备花椒籽蛋白铁结合肽的最佳蛋白酶,并利用最佳蛋白酶酶解花椒籽蛋白制备铁结合...
[期刊论文] 作者：朱艳云, 王晓宇, 杜国荣, 田呈瑞, 王雪辉, 任梦梦,,
来源：现代食品科技 年份：2017
研究不同红葡萄酒中不同聚合度的酚类物质与蛋白质相互作用的差异性，找出影响涩感的关键成分，为葡萄酒酿造工艺的改良及葡萄品种的选育提供理论依据。以不同品种的红葡萄酒为材......
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