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[期刊论文] 作者：宫俊峰,张国柱,赵玉明,彭晓光,麻杰,王慕华,
来源：食品工业 年份：2022
采用真空冷冻干燥法,在高密度培养、离心制备菌泥的基础上,通过正交试验,优化植物乳杆菌冻干保护剂及冻干条件,研究不同条件下的菌体存活率。结果表明:植物乳杆菌的最佳冻干保护剂为低聚果糖5 g/100 mL、脱脂乳粉12.5 g/100 mL、半乳糖4.5 g/100 mL、乳糖3 g/10......
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