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[期刊论文] 作者：金洪宇,李雷,覃东立,吴松,王念民,金星,马波,
来源：中南农业科技 年份：2023
为探究巨须裂腹鱼（Schizothorax macropogon）肌肉营养成分及其风味品质，采用生化分析方法测定其营养成分、氨基酸和脂肪酸的含量，旨为巨须裂腹鱼的开发利用提供基础数据。结果表明，巨须裂腹鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪含量分别为77.30、1.45、19.85、0.90 g/......
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