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[期刊论文] 作者：封易成,牟德华,
来源：食品科学 年份：2018
为了研究体外模拟山楂胃肠消化过程中的活性成分及抗氧化性变化规律。本实验通过体外模拟山楂口腔消化液、胃消化液、肠消化液、肠透析液以及山楂提取液5种样品,测定其黄酮、...
[期刊论文] 作者：高雅馨, 牟德华,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
为了研究合适的核桃油储存方式,以温度、光照、氧气、水分四个因素为自变量,酸价、过氧化值为指标研究氧化规律。Rancimat法和60℃烘箱加速氧化法预测货架期,以常温储存核桃...
[期刊论文] 作者：王巍,牟德华,李丹丹,
来源：食品科学 年份：2018
采用抑菌圈法对不同聚合度的山楂果胶寡糖进行选择,测定了实验样品对5种供试菌的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC)和最小杀菌浓度,绘制了供试菌的生长曲...
[期刊论文] 作者：卢彩会, 牟德华,,
来源：食品科学 年份：2018
目的:探讨姜黄油的抗炎、镇痛及体外抗氧化作用。方法:采用二甲苯致小鼠耳肿胀并用角叉菜胶致小鼠足肿胀,综合评价姜黄油的抗炎效果;对小鼠连续灌胃给药后,观察热板痛阈值及...
[期刊论文] 作者：高雅馨1, 牟德华,
来源：中国粮油学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：卢彩会, 赵明明, 牟德华,,
来源：食品工业科技 年份：2018
本文通过测定姜黄油对枯草芽孢杆菌、蜡样芽胞杆菌、藤黄八叠球菌和沙门氏菌的抑菌圈及最低抑菌浓度（MIC）,对其抑菌效果进行了评估,并通过测定4种供试菌的菌体形态、生长曲线、......
[期刊论文] 作者：于有强, 李崇阳, 王兴国, 牟德华,,
来源：中国食品添加剂 年份：2018
建立了一种简单、快速可同时检测白桦脂酸、齐墩果酸和熊果酸的高效液相色谱法,色谱条件为Kromasil C18（5μm,4.6×250mm）色谱柱,流动相为甲醇∶水=91∶9（磷酸调pH为3.0）,流速0.6...
[期刊论文] 作者：安景舒, 关晔晴, 关军锋, 牟德华,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
目的了解不同品种和不同产地梨果实可溶性糖含量的差异。方法采用高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析法,对河北省赵县6个梨品种果皮、果肉和果...
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