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[期刊论文] 作者：李艳，牟德华,
来源：教育教学论坛·中旬 年份：2012
摘要：学科建设是高校工作的核心，科研和教学是学科建设最重要的两大支柱，重点学科建设是高校办学水平的标志。本文回顾了河北省发酵工程重点学科的发展历程，分析了该学科在河北省区域经济建设中的优势，探讨和实践了科研与教学协同发展，科研项目与地方经济建设相结合，促......
[期刊论文] 作者：郭金颖,牟德华,
来源：粮食与饲料工业 年份：2012
研究通过水提醇沉法得到五种甘薯的多糖，采用柱前衍生高效液相色谱法测定了五种甘薯多糖的单糖组成，并且比较了五种甘薯多糖的抗氧化活性，包括DPPH自由基清除能力、羟自由基清除......
[期刊论文] 作者：赵艳, 毕荣宇, 牟德华,,
来源：食品与机械 年份：2012
真菌多糖来自于真菌子实体、菌丝体、发酵液，具有抗感染、抗辐射、提高机体免疫力等多种生物活性。快速、便捷、精确的定量检测方法对真菌多糖提取、纯化、结构和功能研究具有......
[期刊论文] 作者：张小明,牟德华,张松树,马志民,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
为研究甘薯膨大期块根不同部位的β-胡萝卜素含量变化规律,测定了甘薯块根果皮、果肉中部和果肉尾部在膨大期不同生长时间的β-胡萝卜素含量,并进行了相关性分析。结果表明：甘...
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