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[期刊论文] 作者：薛红玮,牟德华,,
来源：食品与机械 年份：2011
用ABTS、DPPH和铁离子还原能力对4种紫甘薯花色苷的抗氧化活性进行测定,并与葡萄皮、紫米花色苷以及天然抗氧化剂BHT进行比较。结果表明:紫甘薯花色苷对DPPH.、ABTS+.和铁离...
[期刊论文] 作者：沈棚,牟德华,李艳,叶润,
来源：食品研究与开发 年份：2011
采用废弃牛胎盘下脚料为氮源制备新型培养基。并采用Plackett-Burman法、最陡爬坡试验和响应面试验（Box-Behnken设计法）相结合的方法对大肠杆菌培养基进行优化。结果表明：牛胎盘...
[期刊论文] 作者：郑晓杰, 牟德华, 葛娜, 赵广西,,
来源：中国酿造 年份：2011
研究分析了我国赤霞珠干红葡萄酒中重金属的含量及其受污染情况。使用湿法消解法处理葡萄酒样，火焰原子吸收法检测了铜、铁、锰、锌，石墨炉原子吸收法检测铅和镉，结果表明，样品预......
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