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[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
春蚕吐丝,是我最近制作的一道拔丝甜菜。它是用糯米粉团包上腰果豆沙馅做成蚕茧状,用油炸后挂上能拨出丝的糖浆而成。具有色泽黄亮,金丝满盘,脆中带糯的特点。下面对此菜的做法谈点体会,供大家参考。 一、选用原料 制作此菜所用原料有糯米粉250 g,油炸腰......
[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
膏蒸的方法 将液体原料和经过刀工处理成泥状的原料调味后,置蒸笼内蒸至合乎要求而成菜的一种蒸法。 膏蒸菜的特点 色泽洁白或金黄,口感滑嫩细腻,味道咸鲜清香。如白汁虾糕、清汤葵花鸡、竹荪肝膏、三鲜蒸水蛋、豉油蒸水蛋都是常见代表菜例。 膏蒸......
[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
2. 固体原料加入配料和调味料。此过程是做好膏蒸菜品重要的一环,因为它决定着成品的色泽、口感和形状。原料中加入的调配料有清汤、鸡蛋清、湿淀粉、化猪油、葱姜汁、精盐、味精等数种。其方法是:将剁好的茸泥盛入小盆内,先加入清汤、葱姜汁、料酒等顺一个方向......
[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：烹调知识·原创版 年份：2010
鸡蛋是家庭餐桌上的常用原料,用其做的几道家常小菜,要想做好也有小诀窍。 一、家常摊黄菜黄润香嫩鲜 摊黄菜,也叫摊黄饼,特点是油润黄亮、咸香嫩鲜、老幼咸宜。做好有三个诀窍: 一是在打好的蛋液里加入少量的水淀粉和料酒。不仅可以去除鸡蛋的腥味,而......
[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：东方食疗与保健 年份：2010
6、猕猴桃肉丝rn猕猴桃有清凉消暑的作用,可以消除燥热,缓解夏日的烦躁情绪.其所含的维生素C有抗氧化成分,能使皮肤更白皙、柔嫩;其丰富的水分还可以弥补皮肤在暴晒后所丧失...
[期刊论文] 作者：牛国平,
来源：东方食疗与保健 年份：2010
11木瓜牛肉粒rn牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点,可防止肥胖,预防动脉硬化、高血压和冠心病;木瓜不仅含有丰富的维他命C,还具有一些抗氧化物质,有增强抵抗力和抗癌的效果....
[期刊论文] 作者：安心,牛国平,,
来源：道路交通管理 年份：2010
位于内蒙古呼伦贝尔的牙克石市冰雪季将近半年,且冬季平均温度达零下30度,具有北方冬季路面的典型特征,是最好的冰雪路面行车体验之地。来到这里,光滑如镜的冰面是滑冰嬉戏的...
[期刊论文] 作者：晓晨,牛国平,,
来源：道路交通管理 年份：2010
河南省新乡市最繁华的商业大街平原路上有一座平原商场,是全市最大商业中心之一。在寸土寸金的商场一层,一幅蓝色主调的牌匾“新乡市公安局交警支队平原商场交通管理服务站”...
[期刊论文] 作者：董文胜,牛国平,,
来源：道路交通管理 年份：2010
2009年11月5日上午,河南省新乡市天太社区的刘先生在自己家门口交通管理服务站利用几分钟时间完成了驾驶证的审验手续,这让他感慨万千。他对办手续的交巡警说:“我由于工作忙...
[会议论文] 作者：金理鹏,牛国平,赵俊武,卢承政,
来源：2010年中国电机工程学会年会 年份：2010
通过对国内燃煤电站锅炉氮氧化物排放现状、特征以及当前主要NOx 减排技术的统计分析，结合多个脱硝改造案例，针对国内现役燃煤电站锅炉，对适宜的NOx 减排方案进行了研究。......
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