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[期刊论文] 作者：卜宇, 陈秋桂, 牛倩文, 李小平, 刘柳, 马蓁, 胡新中,,
来源：麦类作物学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：卜宇,陈秋桂,牛倩文,李小平,刘柳,马蓁,胡新中,任立祺,任,
来源：麦类作物学报 年份：2017
燕麦粉不含面筋蛋白，使燕麦全粉面条煮熟后易浑汤、蒸煮损失率大，目前只能温水浸泡复水食用，是限制燕麦更广泛推广的难题之一。为了满足市场对燕麦全粉面条的需求，以利用二级挤压......
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