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[期刊论文] 作者：王晓凡,熊光权,汪兰,王海滨,
来源：武汉工业学院学报 年份：2012
主要研究了自制发酵菜籽粕的蛋白提取工艺，旨在为菜籽粕及菜籽蛋白的开发利用提供理论依据。以微生物固态发酵脱毒后的菜籽粕为原料，采用碱提酸沉法研究各个单因素对发酵菜籽蛋......
[期刊论文] 作者：耿胜荣,吴文锦,汪兰,杜金平,熊光权,
来源：湖北畜牧兽医 年份：2012
嫩化鸭肉是鸭肉深加工的重要方向之一.以鸭胸肉为原料,研究了鸭胸肉在添加木瓜蛋白酶和食盐后对调理鸭肉嫩度的影响,在单因素试验的基础上,利用正交试验优化出最佳的嫩化条件...
[期刊论文] 作者：王晓凡, 王海滨, 熊光权, 汪兰, 程薇,
来源：食品科技 年份：2012
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[期刊论文] 作者：汪兰, 陈冉, 杜欣, 熊光权, 吴文锦, 王小红, 乔宇,,
来源：中国油脂 年份：2012
选用长江上游、中游和下游的30个菜籽品种的饼提取蛋白质,对蛋白质进行氨基酸组成和功能特性的研究。结果表明:菜籽蛋白中总氨基酸含量为68.67%～84.90%,其中中双11号(湖南)氨...
[期刊论文] 作者：吴文锦, 汪兰, 熊光权, 杜欣, 乔宇, 廖李, 程薇,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
利用正交试验优化了姬松茸和虫草固体发酵菜籽饼粕脱毒的条件,结果表明,姬松茸的最佳发酵条件为菜籽饼粕30 g,玉米粉10 g,酵母粉蛋白胨3 g,料液比是4∶1（g/mL）,影响其发酵效果...
[期刊论文] 作者：鲁耀彬, 张芸, 吴文锦, 熊光权, 乔宇, 廖李, 李新,,
来源：肉类研究 年份：2012
以新鲜猪肉为原料,结合感官评定方法,通过单因素试验和正交试验分析红曲色素、酱油、白糖添加量对猪肉脯产品色泽特性的影响,并研究腌制时间、烤制时间、肉片厚度、食盐与复...
[期刊论文] 作者：廖李,黄凤洪,乔宇,熊光权,汪兰,吴文锦,程薇,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
生物柴油作为燃油替代品可以从食用油中大量获得,从而解决将来石油匮乏问题。针对菜籽油制备生物柴油酯的交换反应中,甲醇与菜籽油呈两相不互溶的主要问题,研究了添加共溶剂,...
[期刊论文] 作者：王晓凡,汪兰,吴文锦,熊光权,乔宇,廖李,程薇,
来源：湖北农业科学 年份：2012
综合评价用固态发酵法制备的菜子蛋白质的抗氧化活性。结果表明,发酵后菜子蛋白质粗品对超氧阴离子、DPPH和羟自由基的清除作用及其总抗氧化能力明显优于发酵前的菜子蛋白质,...
[期刊论文] 作者：吴文锦,杜欣,汪兰,于巍,乔宇,廖李,程薇,熊光权,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
以醇变性菜籽粕为原料,采用超声波提取水溶性蛋白,在单因素试验基础上,采用二次正交旋转组合方法,优化得到最佳提取条件为：pH值13,提取时间12 min,提取温度35℃,醇变性菜籽粕...
[期刊论文] 作者：乔宇,范刚,程薇,王少华,熊光权,廖李,汪兰,杜欣,潘思轶,
来源：食品科学 年份：2012
固相微萃取（solid phase microextraction,SPME）-气质联用（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）对白葡萄柚和红葡萄柚汁的挥发性成分进行分析,分别检测出45种和41种挥发...
[期刊论文] 作者：吴晓翠,王少华,熊光权,陈玉霞,李新,耿胜荣,廖涛,胡筱波,
来源：湖北农业科学 年份：2012
研究了60Co源γ射线辐照对9种常见的雌激素化合物的降解作用,考察了辐照剂量、雌激素初始浓度以及不同添加剂对辐照率的影响。结果表明,辐照可以有效降解雌激素化合物,降低雌...
[期刊论文] 作者：廖李,乔宇,程薇,熊光权,李新,林若泰,汪兰,杜欣,廖涛,耿,
来源：湖北农业科学 年份：2012
研究抗氧化剂TBHQ对真空包装和透氧包装的冷却猪肉在2.0 kGy低剂量辐照后的影响,通过检测微生物、感官和理化特性的变化,进而确定最佳的处理方式以延长冷却猪肉的保质期。结...
[期刊论文] 作者：杨玉平,熊光权,焦春海,程薇,耿胜荣,李新,李小定,吴文锦,,
来源：湖北农业科学 年份：2012
采用顶空固相微萃取（Headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME）和气相色谱-质谱（Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）联用分析白鲢鱼体中的挥发性成分。以鱼体...
[期刊论文] 作者：杨玉平,熊光权,焦春海,程薇,耿胜荣,李新,李小定,吴文锦,林若泰,廖涛,,
来源：湖北农业科学 年份：2012
采用顶空固相微萃取(Headspace solid phase micro-extraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱(Gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用分析白鲢鱼体中的挥发性成分。以...
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