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[期刊论文] 作者：杨颖,潘兆平,李绮丽,单杨,付复华,
来源：中国食品学报 年份：2020
以赣南脐橙全果为原料,采用微波加热浓缩处理方法,不添加任何增稠剂,研究赣南脐橙全果果酱的微波制作工艺。以糖添加量、微波加热时间和微波加热功率为考察因素,感官评分为响...
[期刊论文] 作者：苏瑾, 潘兆平, 肖媛, 梁曾恩妮, 付复华,,
来源：食品与机械 年份：2020
以玳玳花精油为试验材料,利用气相色谱-质谱联用技术对其进行组分分析,测定了其理化特征,采用DPPH、ABTS、羟基自由基的清除率及总抗氧化能力来评价其抗氧化活性。结果表明,...
[期刊论文] 作者：肖媛,潘兆平,尹春晓,苏瑾,胡筱,朱向荣,单杨,付复华,
来源：食品科学 年份：2020
聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)是一种高安全性、可生物降解的天然食品防腐剂,对环境和人体健康无毒性。为探究ε-PL对柑橘酸腐菌(Geotrichum citri-aurantii)的抑菌活性,并...
[期刊论文] 作者：赖灯妮,张群,尚雪波,谭欢,潘兆平,周雨佳,彭清辉,
来源：食品工业科技 年份：2020
植物生长调节剂可有效提高果蔬产量、品质，其在果蔬生产中的应用越来越多；对植物生长调节剂残留危害风险的评估也成为了研究热点。本文综述了植物生长调节剂的主要类别、作用和在果蔬中的应用现状；并归纳分析了果蔬中多效唑、氯吡脲、赤霉酸、乙烯利、2，4-二氯苯氧......
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