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[会议论文] 作者：许彬,潘丽军,罗水忠,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
采用中心组合旋转设计,对精馏法合成乳酸乙酯进行试验优化,并通过等高线上的预测值进行了实验验证.试验结果表明：乙醇与乳酸的摩尔比是影响酯化率的高度显著因素,乙醇与乳酸的摩尔比和环己烷与乳酸的摩尔比的交互作用、乙醇与乳酸的摩尔比和加热温度的交互作用对......
[期刊论文] 作者：姜绍通, 唐文婷, 潘丽军,
来源：食品科学 年份：2005
采用琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行改性修饰,系统研究了底物浓度、改性剂用量和反应温度对反应程度、溶解性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性等蛋白功能特性的影响.优化出小麦面筋...
[期刊论文] 作者：何传波,潘丽军,李琳,陈玲,李冰,
来源：粮油食品科技 年份：2005
以甘著淀粉为原料与混合正磷酸盐作用，采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯。利用五因素二次正交旋转组合试验法研究了淀粉磷酸单酯制备的工艺条件并得出回归方程，直观地揭示了取......
[期刊论文] 作者：潘丽军,李兴江,潘利华,郑志,
来源：化工中间体 年份：2005
用途：乳酸有L-型和D-型两种旋光异构体。它广泛应用于食品、医药、化工、农业等领域，也是制备聚乳酸的直接前体。利用米根酶发酵生产乳酸，有发酵产物光学纯度高、营养需求简单、......
[会议论文] 作者：许彬[1]潘丽军[2]罗水忠[2],
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
采用中心组合旋转设计,对精馏法合成乳酸乙酯进行试验优化,并通过等高线上的预测值进行了实验验证.试验结果表明：乙醇与乳酸的摩尔比是影响酯化率的高度显著因素,乙醇与乳酸的......
[期刊论文] 作者：钟昔阳, 姜绍通, 孙汉巨, 潘丽军, 陈国强,,
来源：食品科学 年份：2005
本文采用琥珀酸酐对小麦面筋蛋白进行酰化改性,讨论了琥珀酰化度大小对面筋蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性影响,并对最佳改性条件下改性小麦面筋蛋白...
[期刊论文] 作者：高韩玉,孙汉巨,姜绍通,潘丽军,
来源：安徽农业科学 年份：2005
研究了脱水苋菜的预处理工艺,分析了漂烫时间和温度,糖液、盐液浓度及pH值对干燥速率和色泽的影响.结果表明:苋菜在80℃、pH值9的1%食盐溶液中漂烫1.5min,可获得最佳的干燥速...
[会议论文] 作者：伍亚华,姜绍通,潘丽军,赵妍嫣,
来源：2005年全国农产品加工、食品和包装工程学术研讨会 年份：2005
以简化生产工艺为目的,采用甘薯淀粉和丙烯酸为主要原料,常温下淀粉经氢氧化钠糊化,以甘油为交联剂,K2S208为引发剂,通过水溶液共聚法来制备高吸水树脂.研究了影响吸水率的主要因素:淀粉糊化时氢氧化钠的用量、糊化时间、糊化时水的用量、引发剂的量以及丙烯酸......
[期刊论文] 作者：潘丽军,李兴江,潘利华,郑志,余赟,
来源：食品科学 年份：2005
以米根霉AS3.819的诱变株为菌种,甘薯淀粉为碳源,在摇瓶发酵工艺的基础上,利用10L发酵罐对该菌株产L-乳酸进行研究,探索出10L罐最适发酵条件为:装液量40%,搅拌转速400～650r/mi...
[期刊论文] 作者：姜绍通, 郑志, 潘丽军, 李兴江, 张志英,
来源：食品科学 年份：2005
乳酸脱氢酶(LDH)是米根霉代谢生产L-乳酸过程的关键酶,研究其在发酵过程中的活力变化,从酶水平分析发酵条件对L-乳酸发酵的影响,对米根霉发酵生产L-乳酸的人工代谢调节、菌种...
[期刊论文] 作者：钟昔阳,孙汉巨,姜绍通,潘丽军,梁铁艳,
来源：安徽农业科学 年份：2005
以甘蓝为原料,通过考察Vc含量、色泽变化,研究常压热风干燥下浸渍、漂烫、护绿等预处理工序中不同工艺参数对脱水甘蓝抖加工品质的影响.经单因素、正交实验研究,结果表明:所...
[会议论文] 作者：郑志,姜绍通,李兴江,罗水忠,潘丽军,
来源：第二届中国浙江学术节——食品安全监管与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛 年份：2005
乙醇是米根霉发酵产L-乳酸的主要碳代谢副产物,通过筛选乙醇脱氢酶(ADH)活力降低的突变株.以减少丙酮酸流向乙醇支路的碳流,是提高乳酸转化率的有效途径.本研究利用亚硝基胍(NTG)对米根霉As3.3462进行诱变,在含丙烯醇的YPD选择培养基上筛选获得11株ADH活力降低......
[期刊论文] 作者：潘丽军,张志英,姜绍通,郑志,罗水忠,胡维胜,
来源：食品科学 年份：2005
葡萄糖淀粉酶是米根霉在淀粉质培养基中诱导分泌的一类胞外酶,其表达对米根霉转化淀粉生成L-乳酸的效率,以及L-乳酸分批发酵周期的长短有很大影响.本文对米根霉葡萄糖淀粉酶...
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