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[期刊论文] 作者：阚娟,汪志君,
来源：广东微量元素科学 年份：2003
大麦在制麦过程中的溶解对麦芽质量、啤酒的酿造以及成品啤酒的质量有重要的影响.本文利用生物转化技术,以微量元素硒作为制麦添加剂,以提高麦芽质量.本实验中,浸麦采用第一...
[期刊论文] 作者：余晓红,汪志君,等,
来源：啤酒科技 年份：2003
本实验过程中采用两株酵母菌种APV，APK进行了对比试验，比较所生成发酵副产物量的关系，特别是高级醇与双乙酰。在研究过程中发现，酵母菌种APK的特性较APV的要好一些，因为APV菌种发......
[期刊论文] 作者：余晓红, 汪志君, 方维明,,
来源：酿酒科技 年份：2003
在麦汁中添加的酵母量将影响到啤酒的风味和质量.设计了3个不同接种量,试验其对酵母代谢副产物含量的影响,结果表明,控制接种量在2.0×107个/ml时,对啤酒风味物质高级醇...
[期刊论文] 作者：汪志君,余晓红,方维明,
来源：酿酒科技 年份：2003
于13.4@P麦汁中分别添加不同含量的FeSO4@7H2O和ZnSO4@7H2O,接入富铁、富锌酵母进行常规啤酒发酵,同时以空白麦芽汁发酵作为对照;在整个发酵过程中,跟踪检测酵母生长情况、pH...
[期刊论文] 作者：余晓红,汪志君,方维明,
来源：酿酒科技 年份：2003
在本实验研究过程中采用两种不同酵母菌种APV、APK进行了对比试验,比较所生成的发酵副产物量的关系,特别是高级醇与双乙酰.在研究过程中发现,APV菌种发酵最后阶段的双乙酰值...
[期刊论文] 作者：汪志君,余晓红,方维明,
来源：啤酒科技 年份：2003
于13.4°P麦汁中分别添加不同含量的FeSO4·7H2O和ZnSO4·7H2O，接入富铁、富锌酵母进行常规啤酒发酵，同时以空白麦芽汁发酵作为对照；在整个发酵过程中，跟踪检测酵母...
[期刊论文] 作者：汪志君,夏艳秋,方维明,朱强,
来源：中国酿造 年份：2003
该文通过添加不同浓度的植酸于黄曲霉菌(Aspergillus flavus)培养基中,用不同添加方式,于不同生长时刻测定黄曲霉菌糖化力,研究植酸对黄曲霉菌糖化力的影响.结果表明加入植酸...
[期刊论文] 作者：余晓红,汪志君,方维明,陶飞,
来源：中国酿造 年份：2003
该文设计了6个不同α-氨基氮含量的麦汁,在保证其它参数相同的基础上进行了常规发酵试验,整个发酵过程中跟踪检测酵母生长情况、pH、外观糖度、α-氨基氮、双乙酰、高级醇的...
[期刊论文] 作者：陈志刚, 顾振新, 汪志君, 方维民, 段颖,,
来源：南京农业大学学报 年份：2003
研究了糙米中淀粉、还原糖、水溶性蛋白质和游离氨基酸等营养成分含量及其用Ca2+、GA3和去离子水处理后发芽过程中的变化.结果表明,糙米中除淀粉和还原糖含量低于白米外,水溶...
[期刊论文] 作者：吕凤霞,顾振新,方维明,汪志君,
来源：食品科学 年份：2003
从长期堆放芦笋皮的土样中分离到两株能以苦味苷为唯一碳源生长的细菌.选择生长特性好的 KWG- 1作为研究对象,经初步鉴定该菌属于假单胞菌属 (Pseudomonas sp.);该菌能完全矿...
[期刊论文] 作者：顾振新,陆兆新,汪志君,方维民,郁志芳,魏秀娟,
来源：扬州大学学报 年份：2003
蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)在(20±1)℃下贮藏,每天用光合量子通量密度为5 μmol@(m2@s)-1的红光照射蕹菜24 h,连续4 d,研究光照对蕹菜贮藏效果的影响.结果表明:贮藏...
[期刊论文] 作者：顾振新,陆兆新,汪志君,方维民,郁志芳,魏秀娟,,
来源：扬州大学学报(农业与生命科学版) 年份：2003
蕹菜(Ipomoea aquatica Forsk.)在(20±1)℃下贮藏,每天用光合量子通量密度为5 μmol@(m2@s)-1的红光照射蕹菜24 h,连续4 d,研究光照对蕹菜贮藏效果的影响.结果表明:贮藏期内...
[期刊论文] 作者：金昌海,汪志君,陆兆新,水野雅史,寺井弘文,土田广信,
来源：江苏农业学报 年份：2003
以苹果为试材,提取细胞壁结合型β-半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离了4种β-半乳糖苷酶同工酶(GALase Ⅰ、GALaseⅡ、GALaseⅢ和GALaseⅣ).β-半乳糖苷酶同工酶对细胞...
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