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[期刊论文] 作者：梁杰, 汪少芸,,
来源：莆田学院学报 年份：2016
以海参为原料制备多肽,以水解度和羟自由基清除率为指标,从酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶筛选出最适酶并确定最优酶解工艺条件,测定所得多肽的抗氧化活性...
[期刊论文] 作者：汪少芸,付才力,
来源：福建轻纺 年份：2016
食品分析是食品安全监督、控制和管理的关键环节，食品分析课程是一门理论性、实践性和技术性很强的课程，是培养学生动手能力和科学研究能力的重要环节。为推进创新创业型人才的......
[期刊论文] 作者：汪少芸,付方力,,
来源：福建轻纺 年份：2016
食品分析是食品安全监督、控制和管理的关键环节,食品分析课程是一门理论性、实践性和技术性很强的课程,是培养学生动手能力和科学研究能力的重要环节.为推进创新创业型人才...
[会议论文] 作者：李灵;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
为了开发3 K-SP工业应用,对经3k膜分离的丝胶肽(3K-SP)的理化性质和冷冻保护功能进行了研究.结果表明,72％的3K-SP分子量分布于180～1000Da之间,富含丝氨酸(26.14％),天门冬氨...
[会议论文] 作者：唐梦茹;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
目的：通过章鱼多肽与钙离子进行螯合反应,制备章鱼肽-钙螯合物,并对其进行结构与性质表征,同时深入发掘章鱼肽-钙螯合物的保健功效,具有广泛的市场应用前景.方法：甲醛法测......
[期刊论文] 作者：张杨, 胡磊, 汪少芸, 洪晶,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以蒲公英籽蛋白质抽提物为原料,采用响应面分析法（RSM）优化酶解蒲公英籽蛋白质制备抗氧化肽工艺。采用碱性蛋白酶酶解制备蒲公英籽抗氧化肽,以酶解产物对DPPH自由基清除力为评...
[会议论文] 作者：吴金鸿,张莉,王正武,汪少芸,李灵,
来源：2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛 年份：2016
探讨了一种天然来源的抗冻肽(SFP)在食品级乳酸乳球菌NZ3900 菌株中的表达条件。方法：利用基因重组技术，通过对SFP 抗冻肽基因进行有目的 的剪切重组，将重组SFP 基因插入到食品级表达载体 pNZ 8149 中，经电击转化和乳酸链球菌素(Nisin)诱导获得重组的食品级乳酸乳球......
[期刊论文] 作者：户佩,胡海峰,胡磊,汪少芸,洪晶,胡春凤,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2016
以胡萝卜籽为原料,采用碱提酸沉法对其中的蛋白质进行提取.通过单因素实验考察料液比、温度、pH值和时间对蛋白质提取率的影响,在此基础上通过正交实验优化出胡萝卜籽蛋白提...
[期刊论文] 作者：唐梦茹,陈涛涛,汪少芸,陈立,李文斌,洪晶,,
来源：中国食品学报 年份：2016
以韭菜籽蛋白质抽提物为原料,采用响应面分析法优化酶解韭菜籽蛋白质制备抗氧化肽工艺.采用酸性蛋白酶酶解制备韭菜籽抗氧化肽,以酶解产物对DPPH自由基清除力为评价指标,考察...
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