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[期刊论文] 作者：,
来源：中国科技信息 年份：2014
作者：汪少芸编出版社：中国轻工业出版社出版时间：2014-01-011SBN：9787501974；599所属分类：图书〉科学与自然〉生物科学《蛋白质纯化与分析技术》以蛋白质纯化与分析技术为核心，对其...
[期刊论文] 作者：廖兰,汪少芸,
来源：福建轻纺 年份：2014
为了进一步提高食品添加剂课程的教学质量,文章根据国际五所高校《食品添加剂》课程教学大纲样本,分析其教学特色和方法.相比于国内静态教学技巧,分析得到国际发达国家该门课...
[期刊论文] 作者：董守夫, 汪少芸,,
来源：福建轻纺 年份：2014
油茶起源于中国，含有大量油酸、亚油酸及亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有广泛的利用价值。文章概述了目前我国油茶籽的加工工艺，并对其主要副产物油茶饼粕和油茶籽壳的综合开发作了介......
[期刊论文] 作者：汪少芸,洪晶,饶平凡,,
来源：福建轻纺 年份：2014
现代信息技术广泛应用在各个领域,在职业教育实践教学中的应用中表现出极大优势,提高了实践课的教学效果。计算机仿真技术、3D动画、5D操作等都可用在实训课堂中。利用网络互...
[期刊论文] 作者：林月萍, 汪少芸, 饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2014
目的:血糖升高主要是由餐后淀粉和葡萄糖的快速吸收导致,本研究旨在研制1种有效控制餐后血糖水平的能量缓释功能食品。方法:利用不含生理热量的亲水胶体作为消化屏障,将筛选...
[期刊论文] 作者：赵立娜, 汪少芸, 黄一帆,,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
随着对生物活性肽的功能研究及分离、提取技术的成熟和研究与开发乳源活性肽的兴起．研究者发现乳清蛋白中含有多种生物活性的潜在肽段．综述了近年来乳清蛋白生物活性多肽的研究......
[会议论文] 作者：林佳萍, 唐梦茹, 汪少芸,
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集 年份：2014
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[期刊论文] 作者：陈秋妹,陈燕莹,陈明,汪少芸,
来源：食品科学技术学报 年份：2014
在油炸白羽鸡肉块的生产过程中,运用HACCP体系中的生物、物理、化学危害分析方法,分析白羽鸡肉块在前期加工处理、冷冻调理以及储藏过程中可能存在的危害,查找出白羽鸡肉块生...
[期刊论文] 作者：赵立娜, 汪少芸, 张亚娇, 黄顺丽, 黄一帆,,
来源：中国食品学报 年份：2014
目的:为优化乳清蛋白肽-钙的螯合工艺,在单因素试验的基础上应用响应面法对乳清蛋白肽与氯化钙的螯合工艺进行优化,确定最优水平,得到乳清蛋白肽-钙螯合物,以期为人们提供1种...
[期刊论文] 作者：廖兰,李章发,刘卫平,陈淑贞,赵谋明,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2014
利用响应面分析法优化脐橙渣纸型食品制备过程中的成膜工艺.在单因素试验的基础上,选取羧甲基纤维素(CMC)添加量、海藻酸钠添加量、魔芋膳食纤维添加量为影响因子,纸型食品的...
[期刊论文] 作者：周焱富, 汪少芸, 王文龙, 吴金鸿, 姚芳懿, 何亚雯, 郭晓,
来源：中国食品学报 年份：2014
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