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[期刊论文] 作者：汪少芸,叶秀云,
来源：福建轻纺 年份：2012
以教学过程中培养深化学生的研究与实践能力为出发点,对蛋白质化学进行研究与实践性教学的探索改革与应用。通过构建研究式、启发式、交互式和参与式等多种教学法,培养学生自...
[期刊论文] 作者：汪少芸,洪晶,饶平凡,
来源：中国轻工教育 年份：2012
以培养、加强学生的创新与实践能力为出发点,对食品分析课程进行开放式研究开展实践性教学改革与实践探索。通过努力贯彻学校教学与研究相结合的教育理念,以建立研究实践型教...
[期刊论文] 作者：江勇,汪少芸,饶平凡,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:基于鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性,制备、分离纯化高活性的抗氧化多肽.方法:分别使用5种商业蛋白酶水解鲨鱼皮明胶,测定其水解产物的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清...
[会议论文] 作者：王军,汪少芸,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[会议论文] 作者：汪少芸,赵珺,饶平凡,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：抗冻蛋白具有抑制冰晶生长、减少细胞损伤及保持产品原有组织结构、质地和品质的特点，本研究旨在利用多种分离手段获得一种天然、安全、高活性的抗冻多肽并对其细菌低温保护活性进行研究.方法：利用热水抽提法提取鲨鱼皮胶原蛋白，酶法水解后以细菌低温保护活性......
[会议论文] 作者：林月萍,汪少芸,饶平凡,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[会议论文] 作者：林月萍;汪少芸;饶平凡;,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：血糖升高主要是因为餐后淀粉和葡萄糖的快速吸收导致,本研究旨在研制一种有效控制餐后血糖水平的能量缓释功能食品.方法：利用不合生理热量的亲水胶体作为消化屏障,将......
[期刊论文] 作者：吴佳,祝贝贝,汪少芸,王秋华,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2012
以淀粉和丙烯酰胺为原料,在离子液体氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑中通过接枝共聚反应合成了丙烯酰胺-淀粉絮凝剂.研究了淀粉在离子液体和水中溶解情况的差异.通过傅立叶变换红外...
[会议论文] 作者：蔡茜茜;洪永祥;汪少芸;,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：分离纯化一种黑芸豆凝集素,并对其部分生物活性进行表征和研究.方法：采用缓冲液抽提、AF-Blue HC-650M亲和色谱、CMSephadex c-25阳离子交换色谱及Sephadex G-50凝胶...
[会议论文] 作者：江勇,汪少芸,赵珺,饶平凡,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[会议论文] 作者：祝贝贝,汪少芸,饶平凡,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[期刊论文] 作者：邵彪,黄伟东,周鸣镝,汪少芸,,
来源：中国食品学报 年份：2012
目的:建立食品中多种细菌同时检测的方法。方法:以肠杆菌科细菌16S RNA、金黄色葡萄球菌FemB基因以及和沙门氏菌的invA基因为目标,设计相应的引物和Taqman探针;分别构建重组...
[会议论文] 作者：赵珺,汪少芸,刘洁,饶平凡,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[期刊论文] 作者：汪少芸, 李晓坤, 周焱富, 吴金鸿,,
来源：北京工商大学学报(自然科学版) 年份：2012
分析了抗冻蛋白的作用机制及基因工程的研究进展.抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质.近些年的工作主要集中在该类蛋白质抗冻机制及基因工程...
[会议论文] 作者：赵立娜,汪少芸,郭淋凯,黄一帆,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
目的：初步探索乳清蛋白与金属离子螯合的工艺及螯合复合物的性质,充分发掘乳清蛋白与金属离子螯合复合物在保健方面新功效,以期为人们提供一种新型的保健食品.方法：以水解度和抗氧化活性为指标筛选最适酶解乳清蛋白的酶,优化酶解乳清蛋白的条件得出最优的酶解方案......
[期刊论文] 作者：洪晶, 郭晨云, 刘华, 梁爱华, 林东海, 汪少芸,,
来源：福州大学学报(自然科学版) 年份：2012
利用液体核磁共振方法对八肋游仆虫中心蛋白全长蛋白(EoCen),LC端结构域(EoCen-LC)和N端结构域(EoCen-N)进行了分析,并研究了蛋白与钙离子的相互作用情况.研究结果表明,未加...
[会议论文] 作者：赵立娜,汪少芸,赖晓燕,饶平凡,叶秀云,
来源：华东六省一市生物化学与分子生物学学会2012年学术交流会 年份：2012
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[期刊论文] 作者：王军,洪永祥,蔡茜茜,李巧玲,汪少芸,饶平凡,,
来源：中国生物化学与分子生物学报 年份：2012
从大白芸豆种子中,经过缓冲液抽提、硫酸铵沉降、蓝胶亲和色谱(AF-Blue HC-650M)、离子交换色谱(CM-Sephadex C-25)、凝胶过滤色谱(Sephadex G-50)等步骤,分离纯化了一种具有...
[期刊论文] 作者：洪晶,宗瑜,汪少芸,林月萍,赵立娜,周红,陈明,
来源：福州大学学报：自然科学版 年份：2012
利用魔芋精粉、黄原胶和卡拉胶等亲水胶体改善低脂鸡肉丸的硬度和感官品质，采用单因素筛选和正交试验设计，筛选复配亲水胶的最适添加量和复配比例．结果表明，魔芋精粉、黄原胶、卡......
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