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[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：食品与生活 年份：2009
(笑)rn江礼旸:站在美食评论家的立场上,我...
[期刊论文] 作者：江礼旸,
来源：上海调味品 年份：2009
“BLU SUSHI MARTINI”，中文名叫“蓝鳍”的饭店，地址就在雁荡路“笃底”。其实严格地说，这里地处复兴公园后门，借天、借地，是葱绿中一方静静品尝日本料理的宝地。虽名为“寿司”（S......
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
刘洪大师到马勒别墅履新，于是老馋有机会一探究竟。堂温馨雅致，恍若置身皇家宫殿，光影交错的墙壁和地板，折射着上海的繁华和嬗变。花房又是另一番景象，午后阳光，小溪流淌，雕琢扶栏，乌......
[期刊论文] 作者：江礼旸,
来源：食品指南 年份：2009
在我国古老悠久的文明发展过程中，作为里程碑：的“烹”实质上就是加热。从象形的角度看，烹就是享受火（烹字底下四点就象征着“火”）。当然不是吃。火．而是指经过火烧过的食物．即熟食......
[期刊论文] 作者：江礼旸,
来源：食品与生活 年份：2009
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要......
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：航空港 年份：2009
我和家亮兄配合得真默契,电话叫我三分钟后下楼,照此办理,刚走到弄堂口,车子就过来了,家亮从副驾驶座窗口探头招呼。开门上车,开车的是汽修公司的傅老板,你看我这身价有多高...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：航空港 年份：2009
家亮兄的车子已停在寒舍前门弄堂口,比预定的时间早了半小时,弄得我措手不及,匆忙穿好皮鞋,披衣下楼,任奔驰车快速将我送过江,在浦东金桥五莲路1668号(巨峰路口)的盆景汇大酒...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
中国人说,民以食为天,是因为上下五千年中,数次饥荒把大家饿怕了。万年粮仓自然不会有冻饿之虞。“厨神”张钧随意做两个小菜,虽是田野风味,却绝对好吃,上得了台盘,买单又不...
[期刊论文] 作者：江礼旸,
来源：食品与生活 年份：2009
松岗：江老师，您好！虽然是初次见面，但是我经常在杂志、报纸、电视等媒体上看到您，觉得很有亲切感，就连您的家乡是安徽省我都知道哦！（笑） 江礼：站在美食评论家的立场上，我品尝过各种的美食，但是我最关心的还是“饮食的安全性”。通常我到了一个陌生的地方，在不知道这里的菜......
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：航空港 年份：2009
家亮兄无疑可以开一家策划兼公关公司,他要请老头去吃饭,总有诱人的理由。从不搭界的理由出发,等你发现已经中了他的“圈套”时,你已被他说服,急迫地随他去吃饭了。且说那天...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：航空港 年份：2009
家亮兄大概是看到我的一篇题为《当鱼遇到肉》的短文,电话刚一接通就迫不及待地说:“当鹿头遇到烤鸭,要吃吗?”什么?什么?鹿头怎会遇到烤鸭,岂不奇哉怪!好了,豁出去了!为了将...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
上期有老馋的一篇题为《当鱼遇到肉》的短文,这次也凑巧,又遇见鹿头VS烤鸭!其实是聚兴园大酒店的两大系列菜,一是鹿肉系列,另一是鸭馔系列。这两大食材都是人间美味。鹿肉本...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
有时广告语,甚至店招真是看不懂。譬如眼前这个“蜀伊蜀傲”是什么意思?又是干什么的?蜀,肯定是四川了,“伊”和“傲”呢?试着变变音,明白了吗?那就是“一”和“二”呀!就是...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
豫香知。望文思义,当是豫菜无疑。商周古韵,汉唐遗风,汴京绝唱,仍强烈地表现在众多名品上。冷菜上桌:桶子鸡、金钱肚、蒜香鱼片、双椒鹅掌、野菜杏仁、三色菜塔、脆芹、四色...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
今年1月17日对于我来说是一个重要的日子:被批准加入法国国际美食协会(即蓝带协会),并于晚5:30在波特曼4楼大宴会厅举行入会仪式。按规定要穿晚礼服(男燕尾服、带领结;女的是...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
清明前“头牌小生”当属刀鱼!刀鱼,是一种生活在长江下游中的海淡水洄游性鱼类,鱼形狭长似刀,因此得名,清明节前的刀鱼加上河豚、鲥鱼,被誉为“长江三鲜”。当年乾隆皇帝下江...
[期刊论文] 作者：江礼旸,,
来源：上海调味品 年份：2009
那一日,“柔·日本料理”的蒯老板驱车将我带到苏州金鸡湖旁的查里仕牛排馆。老板手拈哈瓦那雪茄从楼上下来,请我们在长型餐桌前就座后,一个手势,衣着笔挺的侍者托着盘子过来...
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