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[期刊论文] 作者：唐荦,唐艳斌,江正强,周鹏,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
研究了嗜热枯草芽孢杆菌TT68的发酵条件的优化。经碳源、氮源、碳氮比、氨基酸和添加维生素5个单因素发酵条件的优化，得到枯草芽孢杆菌TT68发酵产β-甘露聚糖酶的最适摇瓶发酵...
[期刊论文] 作者：朱利芬, 闫巧娟, 江正强, Kumar Narasimha,
来源：中草药 年份：2010
目的从膜荚黄芪根中分离纯化一种凝集素。方法通过硫酸铵分级沉淀和ConA-Sepharose4B亲和色谱从膜荚黄芪根浸提液中分离纯化一种凝集素。结果经过上述两步纯化得到电泳纯的凝...
[期刊论文] 作者：丛倩千,江正强,周鹏,陈威威,
来源：中国粮油学报 年份：2010
研究了毛壳霉CQ31低分子质量木聚糖酶对馒头品质及老化的影响。木聚糖酶的添加对馒头的比容、高径比、白度、硬度等几个方面均可产生明显的影响。不同加酶量的试验结果表明,...
[期刊论文] 作者：王新磊, 闫巧娟, 江正强, 徐忠义, 郭洋,,
来源：中国酿造 年份：2010
主要研究地衣芽孢杆菌转化淀粉生产乳酸的发酵条件。从北京郊区土壤中筛选到一株可发酵淀粉等糖质原料生产乳酸的地衣芽孢杆菌WX51，通过单因素及正交试验，确定了其最佳培养基组......
[期刊论文] 作者：杨新泉,江正强,杨震峰,王维懿,朱丽,,
来源：食品科学 年份：2010
本文报道2010年度国家自然科学基金委员会生命科学部食品科学学科基金项目的申请和资助情况,进一步统计分析了面上、青年和地区基金项目的申请和资助总体情况、研究领域分布...
[期刊论文] 作者：杨新泉, 江正强, 杜生明, 杨震峰, 朱丽, 杨超,,
来源：中国食品学报 年份：2010
我国食品工业总产值连续多年位于国民经济制造业之首,在现代社会中所起的作用越来越大,而食品科学的进步带动了食品工业的发展,并产生巨大影响。食品科学学科是一个综合性强,...
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