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[期刊论文] 作者：林本芳,鲁晓翔,李江阔,,
来源：现代食品科技 年份：2012
本文研究不同冰点调节剂对西兰花冰点的影响。实验选取葡萄糖、维生素C、氯化钙和山梨醇四种冰点调节剂，利用单因素比较实验法，系统研究了冰点调节剂种类及其使用条件对西兰花......
[期刊论文] 作者：林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,,
来源：食品工业科技 年份：2012
通过对西兰花在货架期间理化指标及营养成分变化规律的分析，探讨不同出库方式对冷藏（-1～1℃）后西兰花的保鲜效果。实验结果表明：与缓慢升温出库和直接出库（对照组）相比，低温冷链出库......
[期刊论文] 作者：林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,
来源：食品科学 年份：2012
研究低温驯化结合冰温贮藏对西兰花保鲜品质的影响。贮藏期间每14d测定西兰花理化指标及营养成分。结果表明：与直接冰温贮藏或冷藏相比,低温驯化结合冰温贮藏处理对延缓西兰花......
[期刊论文] 作者：林本芳, 鲁晓翔, 李江阔, 陈绍慧,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
研究纳他霉素处理对西兰花冷藏保鲜品质的影响。纳他霉素处理浓度分别为800 mg/L、1 200 mg/L,在(0±1)℃冷藏期间每10 d取样测定西兰花理化指标及营养成分。结果表明:与冷藏...
[期刊论文] 作者：林本芳, 鲁晓翔, 李江阔, 陈绍慧,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究冰温贮藏对西兰花保鲜效果的影响。将西兰花分为两组,一组存于冰温库中(-0.7～-0.4)℃,另一组存于普通冷库中(-1～1)℃。每14d取样测定其理化指标及营养成分。实验结果表明:...
[期刊论文] 作者：林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,,
来源：食品科技 年份：2012
研究了1-MCP处理对西兰花冷藏保鲜品质的影响。1-MCP处理浓度为1.5、2.5μL/L,冷藏期间每隔10d取样测定西兰花理化指标及营养成分。试验结果表明:与对照相比,1-MCP处理对于延...
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