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[期刊论文] 作者：杜木英, 吴雪琴, 侯大军, 杨燕君, 秦文,,
来源：四川食品与发酵 年份：2003
以苦瓜、大蒜、辣椒的提取液对几种常见的食品微生物进行抑茵活性测定,结果表明,辣椒的乙醇提取液抑茵效果最好,最低抑茵浓度(MIC)为金黄色葡萄球菌1.0％,大肠杆茵1.0％,大蒜的乙...
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