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[期刊论文] 作者：陈卓, 侯俊杰, 杨晓泉,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
通过测定不同水解pH条件、不同水解时间、不同搅打起泡pH条件下大豆分离蛋白(SPI)的泡沫稳定性,结合SDS-PAGE分析,水解度分析及蛋白分子表面疏水性分析,为利用米黑毛酶水解大...
[期刊论文] 作者：蓝亭, 杨晓泉, 张晋博,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
采用高温（90,115和140℃）短时（2 h）干热法制备了大豆分离蛋白（SPi）-麦芽糊精（MD）糖基化产物.利用接枝度和SDS-PAGE研究了SPI与MD发生糖基化反应的程度.同时考察了SPI-MD糖基化产物稳......
[期刊论文] 作者：杨娟, 王成根, 彭捷, 杨晓泉,,
来源：现代食品科技 年份：2014
本文研究了不同加热条件制备和表征富含异黄酮的大豆蛋白及其功能性,该蛋白极大改善了异黄酮的难溶性。选择了在pH 6.4和pH 7.0加热制备了富含纯天然大豆异黄酮(SPIG)和苷元...
[期刊论文] 作者：任晓鸣,张晋博,杨晓泉,周耀民,,
来源：化工学报 年份：2014
通过美拉德反应制备玉米肽-麦芽糊精糖基化产物，再通过反溶剂法制备糖基化产物与α-生育酚共组装纳米粒子，系统地研究了制备参数对于复合粒子的影响。结果表明，糖基化产物浓度、......
[期刊论文] 作者：朱建华,赖富饶,杨晓泉,齐军茹,秦美欣,
来源：现代食品科技 年份：2014
通过跟踪光学性质白度值变化对大豆分离蛋白（SPI）/葡聚糖（DEXT）溶液共混体系经葡萄糖酸内酯（GDL）诱导溶胶-凝胶转变过程色差亮度（L＊）-凝胶时间（t）关系曲线特征进行分析发现,L＊-t关系具显......
[期刊论文] 作者：杨晓泉,王丽英,万芝力,王金梅,袁杨,,
来源：现代食品科技 年份：2014
白藜芦醇(Resveratrol,RES)是一种天然的食品活性物质,但难溶于水的性质限制了其在食品中的应用,导致其生物利用率下降。本研究通过利用甜菊甙(Stevioside,STE)的增溶特性来...
[期刊论文] 作者：朱建华,杨晓泉,齐军茹,赖富饶,单斌,邹秀容,
来源：食品科学 年份：2014
研究大豆分离蛋白-葡聚糖共价复合物(soy protein isolate-dextran grafted conjugates,SPI-g-DEXT)对大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)与葡聚糖(dextran,DEXT)溶液共...
[期刊论文] 作者：邹文中, 温其标, 杨晓泉, 温静娴, 潘志民, 张小芳,,
来源：现代食品科技 年份：2014
通过模压成型方法制备了一系列大豆蛋白(SP)/谷朊粉(WGP)复合材料,并研究了复合材料的动态力学性能、热稳定性、力学性能、吸水性能、微观结构和形态。结果表明:红外光谱显示...
[期刊论文] 作者：王丽娟,胡二坤,黎亢抗,尹寿伟,杨晓泉,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
以来源广泛的小麦醇溶蛋白(gliadin)为原料,食品级的酪蛋白酸钠(SC)为静电和空间稳定剂,利用反溶剂过程中小麦醇溶蛋白的自组装行为制备了水溶性小麦醇溶蛋白纳米粒子(Gliadi...
[期刊论文] 作者：朱乐平, 杨娟, 高志明, 杨晓泉, 胡磊, 杨薇薇,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
以商业功能性大豆浓缩蛋白为原料,通过喷射蒸煮结合超滤技术,制备一种高纯度、高溶解性、低异黄酮、易消化的大豆分离蛋白。主要制备过程为:商业功能性大豆浓缩蛋白调pH值至9...
[期刊论文] 作者：翁静宜,齐军茹,张曦,康燕辉,冯纪璐,杨晓泉,朱建华,,
来源：化工学报 年份：2014
引入细胞学说中的大分子拥挤体系并在该体系通过Maillard反应制备了大豆7S球蛋白(β-conglycinin,7S)和葡聚糖(dextran,Dex)的共价复合物,利用转谷氨酰胺酶(transglutaminase...
[期刊论文] 作者：马平,杨志勇,杨晓泉,余有才,魏建方,尹水成,杨冷布,
来源：甘肃医药 年份：2014
目的：比较交锁髓内钉和锁定加压钢板治疗远端闭合性胫腓骨骨折的临床疗效。方法：回顾性分析我院2008年1月至2013年10月33例远端闭合性胫腓骨骨折，其中交锁髓内钉组17人（女6例、男......
[期刊论文] 作者：邹文中,温其标,杨晓泉,温静娴,潘志民,张小芳,邹艾一,,
来源：塑料科技 年份：2014
采用模压成型方法制备了大豆蛋白/高直链淀粉共混物,并采用红外光谱仪、扫描电子显微镜、动态力学分析仪、热重分析仪、万能材料试验机表征了共混物的结构与性能特征。结果表...
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