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[期刊论文] 作者：卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露,
来源：食品工业科技 年份：2021
为对比研究热加工(70、90℃)和非热加工(室温、超声、均质和超高压)对不同粒径大球盖菇水提液风味品质的影响.本文采用气相色谱-质谱联用和电子鼻对大球盖菇水提液进行挥发性成分对比研究,未经超微粉碎的菇粉风味最浓郁,对应的加工工艺排序为:超声>超高压>室温>......
[期刊论文] 作者：卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露,
来源：食品科技 年份：2021
分别采用热水浸提、超声辅助和均质辅助提取不同粒径大球盖菇菇粉(7.06～181.25 μm)中的粗多糖,对比研究提取方法和菇粉粒径对大球盖菇粗多糖提取率、成分、分子质量、抗氧化性能等指标的影响.结果表明:在相同粒径下,热水浸提法获得大球盖菇粗多糖的提取率最高且......
[期刊论文] 作者：卢琪,薛淑静,杨德,王少华,张杭,李露,
来源：食品工业科技 年份：2021
为探究干燥工艺对乌红天麻干燥品质的影响。采用45~70℃分别干燥天麻茎块和天麻片,对比研究不同温度下两种加工方法的干燥速率以及对天麻干品色泽、成分、抗氧化效果及多糖含...
[期刊论文] 作者：卢琪,薛淑静,杨德,王少华,刘益,李露,
来源：安徽农业大学学报 年份：2021
以湖北省恩施州3年生的马蹄大黄为研究对象,按照市场要求切分成厚片(4~5 cm),采用连续热风干燥工艺和间歇热风干燥工艺对马蹄大黄进行产地加工。通过UPLC-Q-TOF-MSn定性定量分析马蹄大黄提取成分,采用Folin-Ciocalteu法和Na NO2-AlCl3-Na OH法测定马蹄大黄总酚......
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