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[期刊论文] 作者：卢琪,薛淑静,杨德,王少华,李露,
来源：食品科学 年份：2020
研究干燥工艺对福白菊菊花茶风味品质的影响。本实验采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometer,GC-MS)联用技术结合电子鼻对热风干燥、真空干燥和自然干燥的...
[期刊论文] 作者：卢琪, 薛淑静, 杨德, 王少华, 李露,
来源：食品工业科技 年份：2020
本文研究了热加工（70、90℃）和非热加工（室温、超声、均质和超高压）对不同粒径羊肚菌水提液鲜味成分及抗氧化性能的影响，为羊肚菌的精深加工提供参考。采用高效液相色谱和氨基酸分析仪分别检测了提取液中5’-核苷酸（5’-CMP、5’-UMP、5’-XMP、5’-GMP、5’-IMP和5’......
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