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[期刊论文] 作者：,
来源：山西农业(致富科技) 年份：2007
一般人认为脱粒后的玉米芯没有什么用处，不是当成垃圾处理，就是当作柴火烧掉，利用价值微乎其微。然而，中国农业大学食品营养学专家李里特教授却如此告诉你：应用现代生物技术，从玉米......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：营养健康新观察 年份：2007
研究一个国家传统食品的现状和走向,对国民健康、农业发展、生态环境等都具有重要意义。中国进入小康社会时正面临弘扬传统或西餐化的抉择,科学对待和充分认识中国传统食品的...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
阐述了农产品加工业与农业生产、食品产业的密切关系，提出新农村建设的主体是农民，农产品加工的受益者也应是农民。分析得出了我国目前农产品加工和食品加工与农业、农村、农民......
[会议论文] 作者：李里特,,
来源： 年份：2007
米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食，广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷、烙饼等中国发酵面制食品。自秦汉以来。馒头类食品上升为华夏民族的主食，不仅养育了中华民......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国食品工业 年份：2007
食品产业常被称为永不衰退的朝阳产业，大多是因为“民以食为天”，任何地方，任何时代，只要有人就需要不断消耗食品。其实食品产业的经营者对经营的危机感始终存在，在市场经济条件下......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国发展 年份：2007
在人类很长的历史阶段，食物生产主要就是为获得食物而进行的农业（包括林业、畜牧、水产业）生产。即使科学技术高度发达的现代，人们还没有找到能够直接用化工合成方式得到所需要营......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：农产食品科技 年份：2007
人类文明史中食物的生产一直是所有生产活动的中心。在很长的历史阶段，食物生产主要就是为获得食物而进行的农业（包括林业、畜牧、水产业）生产。即使科学技术高度发达的现代，人们......
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：生命世界 年份：2007
得天独厚的小麦食品小麦适应性强,分布广,用途多,是世界上最重要的粮食作物,其栽培面积及总贸易额均居粮食作物第一位。占全世界35%的人口以小麦为主要粮食,尤其是西方国家,...
[会议论文] 作者：李里特,
来源：第三届中国营养产业高层论坛 年份：2007
因为吃饭不良习惯引起的生活方式病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等，都使得许多有识者思考”食事求是”的问题。食育(eat......
[会议论文] 作者：李里特,
来源：第二届中国发酵面食产业发展大会 年份：2007
米饭、馒头、面条、粥是中国人的四大主食,广义的馒头类食品应包含蒸馍、包子、花卷等中国发酵面制食品。自秦汉以来馒头类食品,上升为华夏民族的主食,不仅养育了中华民族,也...
[期刊论文] 作者：乔支红, 李里特,,
来源：食品科学 年份：2007
豆腐是一种大豆蛋白质凝胶体。豆腐凝胶的形成受到多种因素的影响,本文从加工豆腐的原料、加工条件以及凝固剂三个主要的影响因素出发,综述了国内外对于豆腐凝胶形成影响因素...
[期刊论文] 作者：苏东民,李里特,
来源：粮食加工 年份：2007
以14种面粉样品为材料，对应主食馒头的3种基本类型进行试验，探讨面粉蛋白质含量与主食馒头品质之间的关系。实验表明，不同类型的主食馒头对面粉的蛋白质含量要求不同。软式主食......
[期刊论文] 作者：望海,
来源：农产品加工．学刊 年份：2007
2007年4月，由中国农业大学教授李里特和山东龙力生物科技股分有限公司共同研制开发的“玉米芯酶法制备低聚木糖工业化生产的研制与开发”项目通过了鉴定。专家认为，该项目针对...
[期刊论文] 作者：刘海杰,Nakajima Mitsutoshi,李里特,,
来源：农业工程学报 年份：2007
该文提出了树脂微通道乳化法生产单分散的油包水（W／O）型乳状液，研究了分散相压力、连续相黏度、乳化剂种类对乳状液生成特性的影响。结果表明，在液滴稳定形成压力范围内，随着分散相......
[期刊论文] 作者：刘海杰,Nakajima Mitsutoshi,李里特,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2007
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：于治中, 丁长河, 李里特,,
来源：中国食品添加剂 年份：2007
大豆低聚糖是一种新型的功能性低聚糖,它具有许多功能特性。本文综述了大豆低聚糖的结构及理化性质;生理功能。对大豆低聚糖的生产工艺及在食品生产中的应用也作了详细的论述...
[会议论文] 作者：丁长河,洪丰,李里特,张迪,
来源：2007年益生元国际论坛 年份：2007
低聚木糖是一种较好的功能性低聚糖，具有很多功能特性。本文综述了低聚木糖的生产方法及研究进展,并对其功能特性及应用做简要概述。...
[期刊论文] 作者：刘海杰, 朱叶, 乔支红, 李里特,,
来源：中国农业大学学报 年份：2007
将电解产生的弱酸性水(pH 3.81±0.25)和弱碱性水(pH 9.38±0.32)用于豆腐加工,探讨弱酸性水和弱碱性水对大豆吸水率、豆腐含水量、豆腐得率及豆腐硬度、弹性、凝聚性、咀嚼...
[期刊论文] 作者：苏东民, 贺鸣, 钱平, 李里特,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2007
通过研究不同添加量的甘油对面包的感观品质、硬度、水分活度及其在贮存过程中的微生物生长状况的影响,探讨甘油作为耐贮存面包焙烤添加剂的可行性.结果表明,当添加量为9%时,...
[期刊论文] 作者：朱叶, 刘海杰, 李里特, 程永强,,
来源：食品科学 年份：2007
本实验将酸性电解水作为成品豆腐的杀菌液,研究酸性电解水对成品豆腐的杀菌效果以及品质的影响。结果表明:酸性电解水浸泡豆腐,有利于减少豆腐的微生物。20min的浸泡时间可以...
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