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[期刊论文] 作者：李里特,
来源：科学中国人 年份：2005
作为我国农业工程领域专家,李里特在科研的道路上不断探索,一往直前……1981年,他毕业于西北农业大学.1982年远赴日本,在北海道大学研究生院攻读农畜产加工工程专业,获得博士...
[期刊论文] 作者：单志明,,
来源：中国食品 年份：2005
“关于食物的安全性与安全感,消费者与专家的感觉差异很大.目前消费者对于食品安全”的认识存在五个方面的误区.这是中国农业大学副校长李里特日前在南昌召开的一次食品安全...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国食物与营养 年份：2005
食文化是人类饮食生活的灵魂。文化与技术是振兴传统食品的双翅,文化的力量,对发展食品工业有着重要作用。食文化是中国食品产业的重要支柱。发挥食品文化功能是开发现代食品...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2005
中国杂粮食品虽然有着悠久的历史、丰富的内涵,并深深植根于中国人的饮食生活中,但近年却受到严峻的挑战.事实证明它不仅符合中国以农耕为主的食物生产结构特点和自然环境资...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中国食品 年份：2005
中秋时节谈月饼月饼不仅是一种内涵丰富、美味可口的中华点心,更是中华食文化的标记之一。每到八月十五中秋节,无论哪里的炎黄子孙,都会思念故乡,都会以月饼来庆祝一年的...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：食品工业科技 年份：2005
一、谷物中小麦的地位和影响小麦是我国粮食生产的主要品种,小麦播种面积、总产量和库存量均居世界首位.1995年以来,全国小麦总产量达到1.2亿吨以上,占世界6亿吨的近1/5.由于...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：农产品加工 年份：2005
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[期刊论文] 作者：李里特,
来源：农产品加工．学刊 年份：2005
东方食品和西方食品都有各自的社会和文化背景,中国传统豆制品的营养价值极高,豆腐、豆浆、豆豉等豆制品的美味和价廉优势是商品开发时不可忽视的重要因素.我国近年对大豆食...
[会议论文] 作者：李里特,,
来源： 年份：2005
本文从营养、技术和文化角度指出了发展我国面食的意义和前景,通过与国际上发达国家食品工业的对比,分析了我国面制品生产存在的问题。在肯定了我国面制品有着良好发展前景的...
[期刊论文] 作者：李里特,,
来源：农村实用工程技术.农业产业化 年份：2005
1．中日食文化同源和食品消费结构的近似 中国和日本同属农耕食文化，饮食消费非常近似。以谷类为主食，蔬菜（萝卜、白菜、葱、姜、蒜）水果（苹果、梨、柿、桃、板栗）为辅食，以大米为主饭......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：养生大世界 年份：2005
大豆中的蛋白质不但含量高，而且在质量上可与优质动物蛋白如鸡蛋、牛奶中的蛋白质相媲美。新的评价方法表明，大豆蛋白可以完全满足人（2岁以上）的身体对各种必需氨基酸的需求。1977年，美国科学家发现大豆蛋白具有降胆固醇作用，大量临床研究表明，每天摄取25克以上大豆蛋......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：中老年保健 年份：2005
发酵豆制品包括腐乳、豆豉豆酱和酱油等食品，作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现：豆制品除了含有大豆国有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆......
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：健康必读 年份：2005
发酵豆制品包括腐乳、豆豉、豆酱和酱油等食品,作为调味佐餐佳品深受广大群众的喜爱。现代医学和食品营养学的研究结果发现:豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、...
[期刊论文] 作者：李里特,
来源：大众医学 年份：2005
今天你是饱食？还是饥饿？ 算一算，你每一餐吃了多少？营养比例是否合理？ 随着经济的发展、生活水平的提高，我国也跨入了“饱食时代”。由于过去我国长期处于“饥饿时代”，人们已养成了旺盛的食欲，一下子进入“饱食时代”，面对油香蜜甜、鱼虾肉蛋的诱惑，往往食欲难当，于......
[期刊论文] 作者：丹阳,李里特,张刚,
来源：食品科学 年份：2005
以黄瓜为实验对象,研究了-100kV/m高压静电场短时处理对黄瓜采后呼吸强度、失重率、细胞膜透性的影响.实验结果表明:短时高压静电场处理能够显著抑制黄瓜果实在采后贮藏过程...
[期刊论文] 作者：李里特,朱运平,
来源：中外食品 年份：2005
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[期刊论文] 作者：滕国新, 李里特,
来源：食品工业科技 年份：2005
通过乙醇的分级沉淀,60%和71%浓度的乙醇沉淀凝乳酶分别获得14.55、18.44U/mg蛋白两种组分.通过Sephdex G-100和DEAE-52-cellulose纯化蛋白,使凝乳酶活力提高2461倍,达到2813...
[会议论文] 作者：李里特,郝建雄,
来源：2005年中国国际功能水发展论坛 年份：2005
电生功能水中的强酸性水作为一种新型杀菌剂，具有广谱杀菌的特性，而且灭菌后可完全还原成水，无毒、无残留，在食品加上、医疗卫生等领域的应用已经受剑广泛的重视。电生功能水用以......
[期刊论文] 作者：冯丽,
来源：农机推广与安全 年份：2005
这是中国农业大学副校长李里特日前在一次食品安全研讨会上发表的...
[期刊论文] 作者：李里特,单志明(图),
来源：中国食品 年份：2005
月饼不仅是一种内涵丰富、美味可口的中华点心．更是中华食文化的标记之一。每到八月十五中秋节，无论哪里的炎黄子孙．都会思念故乡．都会以月饼来庆祝一年的收获．祝福亲人的团圆。品......
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