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[学位论文] 作者：李艺璇,,
来源： 年份：2013
食醋抗氧化性是食醋保健功能的一个重要方面，其能力的强弱与诸多因素有关，其中原料对其抗氧化能力有很大的影响，因此选取一种抗氧化能力强的原料是生产功能食醋的前提条件。本研......
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