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[期刊论文] 作者：李秋棉,罗均,李雪萍,陈维信,,
来源：广东农业科学 年份：2012
香气是评价新鲜水果和果品加工产品品质的重要指标之一。水果中的香气物质包括脂肪酸、氨基酸和萜类等，它们分别通过脂肪酸代谢、氨基酸代谢和萜类合成等途径而合成。首先介绍......
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