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[期刊论文] 作者：李仁茂, 饶颖竹, 陈蓉, 李宏亮, 梁营,,
来源：中国调味品 年份：2016
高汤是一种重要的调味品,汤中所含有的维生素B1是人体维持正常代谢和健康所必需的物质。采用分光光度法测定高汤烹制过程中维生素B1含量的变化,探索维生素B1保留率较高而又不...
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